Studienrichtung Tourismus und Hotel Management

Ziel der Studiengänge an den Fachhochschulen ist eine ganzheitliche und kompakte Ausbildung im (z.T. internationalen) Tourismus-, Freizeit- und/oder Hotelmanagement. Im Grundstudium werden betriebswirtschaftliche Grundlagen gelegt und in Vertiefungsrichtungen Tourismusmodule wie eCommerce, Mobilität, Sport oder Events resp. Hotelmodule wie «Food and Beverage Cost Control» oder «Hotel Asset Management» angeboten. Auch Fremdsprachen und Kommunikation nehmen einen wichtigen Stellenwert ein. Durch die Vernetzung der FH mit der Tourismus- und der Hotelbranche ist ein starker Praxisbezug bei Modulen, Semester- und Bachelorarbeiten garantiert. Teilweise sind auch Praktika vorgeschrieben.

Der wissenschaftliche Unterricht in den Masterstudiengängen an den zwei universitären Instituten (Lausanne, Lugano) vermittelt Fachwissen und Fähigkeiten zu theoretischen multidisziplinären Tourismusanalysen. Dazu gehören auch quantitative und qualitative Forschungsmethoden und die Durchführung von Feldstudien. Während der Master an der Universität Lausanne einen sozialwissenschaftlichen Schwerpunkt legt, fokussiert der Master an der Universität Lugano auf Ausbildungsfelder wie Kommunikation, Wirtschaft/Management und internationale Beziehungen. Ein Doktorat ist auch an den touristischen Forschungszentren der Universitäten Bern und St. Gallen möglich.

Anforderungen

Neben touristischem Fachwissen verfügen Tourismusfachleute und Hotelmanagerinnen über vertiefte Fachkenntnisse in Finanz- und Rechnungswesen, Marketing, Logistik sowie Personalführung. Sie sprechen mehrere Sprachen, leiten Verhandlungen mit Partnern (z.B. Verkehrsunternehmen und Veranstaltungsagenturen) im In- und Ausland oder führen Abteilungen oder gar ganze Häuser. Organisatorische, kommunikative und interkulturelle Fähigkeiten sowie Kundenfreundlichkeit sind unerlässlich. Eine hohe Flexibilität und ausserordentliches Engagement sowie Freude an Auslandaufenthalten gehören ebenfalls zu den Voraussetzungen, auch wenn das Reisen per se eine untergeordnete Rolle spielt. Für Absolventinnen und Absolventen des Masterstudiums sind zusätzlich strategisches Denken und Führungsqualitäten wichtig.

Unterschiede universitäre Hochschulen und Fachhochschulen

An den universitären Instituten werden nur Masterstudiengänge oder Doktoratsstudien in Tourismus angeboten. Hotel Management wiederum kann man nur an der HES-SO sowie bei privaten Anbietern studieren. Wer letztere Option ins Auge fasst, ist gut beraten, im Vorfeld Finanzierungs- und Anerkennungsfragen sehr genau abzuklären  (z.B. via www.swisseducation.com).
Ein Bachelorabschluss einer Fachhochschule ist berufsbefähigend, während das Studium an der universitären Hochschule erst mit dem Masterdiplom abgeschlossen ist. Ein (berufsbegleitendes) Teilzeitstudium wird in den Bachelorstudiengängen der HSLU und HTW Chur (BA Service Design) angeboten ebenso wie in fast allen Masterstudiengängen.
Durchlässigkeit: Ein Wechsel von einem Hochschultyp zum andern ist im Prinzip möglich, aber je nach Vorbildung und Ausbildungsstand an Bedingungen geknüpft.

Passerelle für HF-Absolventinnen und -Absolventen

Im Bereich Tourismus und Hotellerie bieten Höhere Fachschulen (HF) anwendungsorientierte Ausbildungen als Alternative zu einem Hochschulstudium. Für Absolventinnen und Absolventen dieser Hotel- resp. Tourismusfachschulen besteht an gewissen Fachhochschulen (FH) die Möglichkeit, einen verkürzten Bachelor zu absolvieren: www.ssth.ch, www.hslu.ch, www.kalaidos-fh.ch

Forschungsthemen

Tourismusforschung reicht von Umweltfragen über Zukunftsszenarien bis zu ganz konkreten Fallstudien. Einige Beispiele für aktuelle Themen, die an Universitäten resp. Fachhochschulen behandelt werden, sind:

• Demografischer Wandel und Tourismus
• Auswirkungen von Klimawandel resp. Wetterprognosen auf den Tourismus (z.B. meteodynamisches Pricing)
• Gesundheitstourismus, inkl. (Medical) Wellness & Spa
• Bewertungs- und Buchungsportale (wie AirBnB, TripAdvisor, Booking)
• Preisstrategien im Tourismusverkehr
• Kooperationen von Anbietern (z.B. Hotels, Vereine, Transportunternehmen)
• Weitere Themen, auch in der Lehre: Erlebnisökonomie, globale Unsicherheiten, Nachhaltigkeit, Destination Management

Zulassung, Anmeldung und Studienbeginn

Informationen zur Zulassung an die verschiedenen Hochschulen sowie zur Anmeldung und dem Studienbeginn finden sich unter Zulassung, Anmeldung, Studienbeginn.

Tourismus

Fachhochschulen

Universitäre Hochschulen

Hotel Management

Fachhochschulen

Das touristische Arbeitsfeld wird in zwei Bereiche unterteilt: Im Incoming- und Binnen-Tourismus werden im eigenen Land Reisen für in- und ausländische Gäste organisiert. Arbeitgeber sind Verkehrsverbände, Incoming-Operators, Kongress- und Messeorganisatoren, Freizeit-, Kultur- und Wellnessanbieter, lokale Tourismusbüros, Transportunternehmen sowie die Hotellerie und Gastronomie. Der Outgoing-Tourismus betreut in der Schweiz wohnhafte Kundinnen und Kunden, die eine Ferien- oder Geschäftsreise ins Ausland planen. Hier arbeiten Tour-Operator (Pauschalreisen-Organisatoren), Retailer (Reisebüros), internationale Transportunternehmen wie Fluggesellschaften sowie Hotelketten.
Aber auch Consultingfirmen, Verbände, Verwaltung und Forschung zählen zu den möglichen Einsatzorten. Master-Absolventinnen und -Absolventen übernehmen dabei verstärkt Konzept-, Strategie- und Führungsaufgaben.

Hotelleriemanager/innen leiten verschiedene Abteilungen oder ganze Betriebe, vom kleinen Landgasthof bis zum grossen Fünfsternehotel. Zunehmend sind die dienstleistungsorientierten Absolventinnen und Absolventen der EHL auch in anderen Bereichen als nur der Hotellerie und Gastronomie gefragt, z.B. bei Eventveranstaltern, Immobilien- oder Kreuzfahrtunternehmen, in Casinos, in der Finanzbranche oder Luxusgüterindustrie.

Berufseinstieg

Der Tourismus ist weltweit eine Wachtumsbranche mit internationalen Einsatzmöglichkeiten. Der Arbeitsmarkt im Tourismusbereich ist jedoch extrem konjunkturabhängig und die Anstellungsbedingungen sind nicht immer besonders gut bezüglich Entlöhnung, Arbeitszeiten und Anforderungsniveau der Aufgaben. Auch ist ein der Ausbildung angemessener Berufseinstieg verglichen mit andern Fachhochschulstudiengängen eher schwierig. So muss zumindest zu Beginn der Karriere häufig eine Stelle in Kauf genommen werden, für die die Absolventen und Absolventinnen der Bachelorstudiengänge überqualifiziert sind.

Informationen zu Tätigkeiten, zu Aus- und Weiterbildung, zu den Berufsverhältnissen sowie weiterführende Links

• Berufsbeschreibung Tourismus-Manager/in FH
• Berufsbeschreibung Hotellerie-Manager/in FH

Ein Studium in Tourismus oder Hotel Management ist meist eine Berufsausbildung, die auf einen Direkteinstieg ins Berufsleben vorbereitet. Doch das breite Praxisfeld und die schnelle Entwicklung auf dem Gebiet des Tourismus und die ständig steigenden Anforderungen der Arbeitswelt erfordern kontinuierliche Weiterbildung, mit Kursen, einem Nachdiplomstudium oder im Selbststudium. Sinnvoll ist eine spezifische Weiterqualifizierung vor allem nach einiger Praxiserfahrung.
Die Fachhochschulen bieten verschiedene Weiterbildungsmöglichkeiten. Einige Beispiele:

• Digital Marketing for Touristic Services,  CAS, Fachhochschule Westschweiz HES-SO
• Event-Management, CAS, Hochschule Luzern HSLU
• Hospitality Administration (EMBA), MAS, Fachhochschule Westschweiz HES-SO
• Innovation touristique (EMBA), MAS, Fachhochschule Westschweiz HES-SO
• Tourisme, innovation et durabilité, CAS, Universität Lausanne UNIL
• Tourismus 4.0, CAS, Fachhochschule Ostschweiz
• Tourismusökonomie, CAS, Universität Bern UNIBE