Senn/Sennerin

Ist allein oder zusammen mit Hilfskräften verantwortlich für die Sömmerung von Tieren auf einer Alp. Verarbeitet die gemolkene Milch zu Milchprodukten. Ist während der Sommermonate für einen Bauer/eine Bäuerin oder eine Genossenschaft tätig.

Der Senn arbeitet meistens von Juni bis Ende September auf einer Alp. Oft geht er schon im Voraus auf die Alp, um alles einzurichten. Treffen die Tiere auf der Alp ein, wird der Tagesablauf von den Bedürfnissen der Herde und der notwendigen Arbeit rund um die Milchverarbeitung diktiert. Vielerorts stehen zur Arbeitserleichterung technische Hilfsmittel wie Melkmaschinen usw. zur Verfügung. Gute Melkkenntnisse sind in jedem Falle erforderlich. Die Sennin teilt die Weideflächen so ein, dass immer wieder Futter nachwachsen kann. Sie pflegt und überwacht die Herde und beobachtet den Gesundheitszustand der Tiere. Da der Wolf zunehmend wieder heimisch wird, muss die Herde je nach geografischer Lage der Alp geschützt werden. Die Weiden müssen von Steinen, Unkraut und Gebüschen gesäubert werden.
Der Senn verarbeitet die gemolkene Milch zu Käse, Butter oder anderen Molkereiprodukten unter möglichst einwandfreien hygienischen Bedingungen. Die Pflege der hergestellten Produkte verlangt besondere Aufmerksamkeit. Er führt die Buchhaltung über die Milchleistungen der Kühe und die hergestellten Produkte und hält den ganzen Fabrikationsprozess schriftlich fest.
Der Alpalltag ist lang und hart, gibt dem Senn und der Sennin aber die Befriedigung, den Erfolg ihres Einsatzes unmittelbar zu erleben. Arbeit, Freizeit und Wohnen bilden eine Einheit. Der Arbeitstag beginnt oft um fünf Uhr morgens oder früher und dauert bis zu 14 Stunden pro Tag während sieben Tagen in der Woche. Durch Wetterumstürze oder unvorhergesehene Ereignisse können zusätzliche Belastungssituationen entstehen, die selbstständig gemeistert werden müssen.