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Obstfachmann/-frau EFZ

Obstfachmänner und -frauen planen und bewirtschaften grosse Obst- und Beerenanlagen. Sie wählen geeignete Sorten für verschiedene Standorte, bearbeiten den Boden, pflegen die Bäume und ernten, lagern und verkaufen die Früchte.

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Kategorien
Bildungstypen

Grundbildung (Lehre)

Berufsfelder

Natur

Branchen

Landwirtschaft

Swissdoc

0.130.14.0

Aktualisiert 03.06.2015

Filme (1)

Obstfachmann/-frau EFZ - Film von OdA AgriAliForm, 2013, 2 Min.
Obstfachmann/-frau EFZ - Film von OdA AgriAliForm, 2013, 2 Min.

Obstfachmann/-frau EFZ - Film von OdA AgriAliForm, 2013, 2 Min.

Die Natur gibt im Obstbau den Rhythmus vor. Je nach Witterung und Jahreszeit steht die Düngung der Böden, die Bewässerung oder das Pflanzen von Jungbäumen im Mittelpunkt. Wenn die Früchte schliesslich reif am Baum oder Strauch hängen, wird mit Hochdruck im Team geerntet, eingelagert, aufbereitet und verpackt. Dabei kommt immer modernere Technik zum Einsatz: Die Bedienung von Erntegeräten, Hebebühnen und Sortieranlagen gehört ebenso zur täglichen Arbeit, wie das Steuern von Obstbautraktoren. Obstfachmänner und Obstfachfrauen haben also nicht nur ein Flair für die Natur und die Handarbeit, sondern arbeiten auch gerne mit modernen Maschinen und Geräten. Je nach Interesse können die Obstfachleute ihr Wissen im Ackerbau, Rebbau oder in der Verarbeitung von Früchten vertiefen.

© Film: OdA AgriAliForm

Obstfachmann/-frau EFZ - Film von OdA AgriAliForm, 2013, 2 Min.

Tätigkeiten

Obstfachleute produzieren hauptsächlich Äpfel und Birnen. Hinzu kommen je nach Region und Betrieb Kirschen, Zwetschgen, Pfirsiche oder Aprikosen sowie verschiedene Beerenarten. Die Fachleute setzten unterschiedliche Schwerpunkte: Teilweise lagern, verarbeiten und vermarkten sie ihre Produkte selber oder sie ergänzen den Betrieb mit Bienenhaltung oder einer Baumschule.

Bei der Planung von Obst- und Beerenanlagen müssen Obstfachleute in die Zukunft denken: Um einen hohen Ertrag zu sichern, wählen sie geeignete Standorte, Sorten und Produktionstechniken aus. Nach der Planung machen sie die Anpflanzung und schneiden und pflegen die Bäume regelmässig. Sie kennen die verschiedenen Bodenarten und können sie korrekt bearbeiten. Regelmässig kontrollieren sie die gesamte Anlage.

Im Zusammenspiel mit der Natur wirtschaften Obstfachleute nachhaltig: Sie achten auf die Bodenfruchtbarkeit, setzen Befruchterbäume und Bienenstöcke ein und bewässern, düngen und pflegen die Kulturen. Wichtig ist auch ein wirksamer und umweltgerechter Pflanzenschutz. Obstfachleute schaffen gute Lebensbedingungen für Nützlinge und verhindern Schädlingsbefall und Krankheiten. Die Vorgänge in der Natur beobachten sie aufmerksam, um frühzeitig auf Veränderungen reagieren zu können. Insbesondere Berufsleute mit Schwerpunkt Biolandbau sind darauf spezialisiert, nachhaltig anzubauen und eine grosse Artenvielfalt zu erhalten.

Um eine qualitativ möglichst gute Ernte zu erreichen, entfernen Obstfachleute im Sommer überzählige Früchte. Bei Bedarf montieren sie Hagelnetze und Regendächer. Während der Erntezeit pflücken sie die Früchte, sortieren, verpacken und lagern sie. Da die Früchte rechtzeitig geerntet und verarbeitet werden müssen, ist eine gute Planung der Hochsaison wichtig. Oft werden dann auch zusätzliche Arbeitskräfte benötigt.

Obstfachleute setzen Maschinen und Geräte ein, die sie auch selber warten. Arbeiten wie der Baumschnitt, die Qualitätsauslese am Baum oder die Ernte von Beeren erledigen sie hingegen von ­Hand. Sie beachten die Sicherherheitsvorschriften und schützen neben der Umwelt auch ihre eigene Gesundheit.

Ausbildung

Grundlage

Eidg. Verordnung vom 8.5.2008

Dauer

3 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis

In mind. 2 Obstbaubetrieben

Schulische Bildung

Am Strickhof, Lindau

  • 1. + 2. Jahr: 1 Tag pro Woche
  • 3. Jahr: 2 Tage pro Woche

Berufsbezogene Fächer

Pflanzenbau (Boden bearbeiten; Obstkulturen pflanzen, ernähren, pflegen, ernten; Produkte lagern und verarbeiten; Produkte verkaufen), Mechanisierung und technische Anlagen (Maschinen und Geräte einstellen und warten; Gebäude und Einrichtungen nutzen und unterhalten), Arbeits­umfeld, Wahlbereich

Die Grundbildung kann auch mit dem Schwerpunkt Biolandbau absolviert werden.

Überbetriebliche Kurse

Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, Hygiene und Qualitätssicherung, Einsatz von Hebefahrzeugen und Pflanzenschutzgeräten, Jungpflanzenaufzucht

Berufsmaturität

Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während der Grundbildung die Berufsmaturitätsschule besucht werden.

Abschluss

Eidg. Fähigkeitszeugnis "Obstfachmann/-frau EFZ"

Voraussetzungen

Vorbildung
  • Traktorenprüfung (möglichst vor Beginn der Grundbildung abzu­legen)
  • mit einem landwirtschaftlichen Berufsattest (EBA), mit einem eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ) eines anderen Berufs oder mit einem Maturitätsabschluss verkürzt sich die Ausbildung zum/r Obstfachmann/-frau EFZ in der Regel auf 2 Jahre
  • mit einem eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ) eines anderen landwirtschaftlichen Berufs kann sich die Ausbildung zum/r Obstfachmann/-frau EFZ auf 1 Jahr verkürzen
abgeschlossene Volksschule Anforderungen
  • Freude an der Arbeit im Freien
  • robuste körperliche Verfassung
  • Ausdauer und Zielstrebigkeit
  • gute Beobachtungsgabe für Naturabläufe
  • technisches Verständnis für Maschinen und Geräte
  • handwerkliches Geschick
  • Verantwortungsbewusstsein

Weiterbildung

Kurse

Angebote des Strickhofs, Au ZH, der ZHAW, Wädenswil, und von kantonalen Fachstellen und Landwirtschaftsschulen

Zusatzausbildung

Nach Abschluss der Grundbildung kann eine verkürzte, 1-jährige Grundbildung in einem anderen landwirtschaftlichen Beruf absolviert werden.

Berufsprüfung (BP)

Betriebsleiter/in Obstbau oder Landwirtschaft mit eidg. Fachausweis oder eine andere Berufsprüfung im Berufsfeld Landwirtschaft; Detailhandelsspezialist/in mit eidg. Fachausweis

Höhere Fachprüfung (HFP)

Obstbaumeister/in, Meisterlandwirt/in oder eine andere Höhere Fachprüfung im Berufsfeld Landwirtschaft; Gärtnermeister/in

Höhere Fachschule

Dipl. Agro-Techniker/in HF, dipl. Agro-Kaufmann/-frau HF

Fachhochschule

Bachelor of Science (FH) in Agronomie, Bachelor of Science (FH) in Umweltingenieurwesen (z. B. Vertiefung biologische Landwirtschaft und Hortikultur)

Berufsverhältnisse

Obstfachleute arbeiten in Obstbau- und Vermehrungsbetrieben, in Baumschulen, für landwirtschaftliche Genossenschaften oder im Obsthandel. Möglich ist bei entsprechender Weiterbildung auch eine Tätigkeit in der Forschung, Beratung oder Verwaltung.

Das Angebot an Ausbildungsplätzen ist relativ klein. Die Obstbaubranche steht wie der gesamte landwirtschaftliche Berufsstand wegen der klimatischen und wirtschaftlichen Entwicklungen vor vielfältigen Herausforderungen. Gut ausgebildete Fachleute sind aber sehr gesucht.

Weitere Informationen

Adressen

Strickhof
Eschikon
Postfach
8315 Lindau
Tel.: 052 354 98 11
Fax: 052 354 98 33
URL: http://www.strickhof.ch
E-Mail:
E-Mail:

Schweizer Obstverband SOV
Baarerstr. 88
Postfach 2559
6302 Zug
Tel.: 041 728 68 68
Fax: 041 728 68 00
URL: http://www.swissfruit.ch
E-Mail:
E-Mail:

OdA AgriAliForm
Laurstr.10
5201 Brugg AG
Tel.: 056 462 54 40
Fax: 056 441 53 48
URL: http://www.agri-job.ch
E-Mail: