Beschreibung des Angebots

• Herstellung von Glarner Alpkäse
• Lebensmittelsicherheit
• Tiergesundheit
• Milch- und Rahmqualität sicherstellen
• Listerien-Proben

Kursziel:

Sennerinnen und Sennen beherrschen die Herstellung von Glarner Alpäse, Mutschli, Jogurt und Butter. Sie erfüllen die gesetzlichen Vorschriften bezüglich beruflicher Anforderungen, Qualitätssicherung und Hygieneschulung.