Beschreibung des Angebots

Inhalt

• Biologie der Rebe
• Schnitt der Rebe
• Aufbau und Beurteilung der wichtigsten Erziehungssysteme der Schweiz
• Planung einer Neuanlage und Auswahl der Unterstützungsmaterialien
• Erkennen der wichtigsten Mangelsymptone
• Standort angepasste Düngungsplanung
• Möglichkeiten der Bodenpflege und deren Auswirkungen auf Rebe und Umwelt
• Schadursachen (vor allem Krankheiten und Schädlinge)
• Übersicht über die Rebarbeiten; Laubarbeiten und Stockpflege in der Praxis
• Weinlesekontrolle und Weinlese
• Prinzipien der integrierten Produktion und des Bio-Landbaus
• Appliaktionstechnik, Pflanzenschutzplanung und Vogelabwehr
• Einfluss von Boden und Klima auf den Wein (Terroir)
• Züchtung und Vermehrung der Rebe
• Wahl der geeigneten Sorten und Unterlagen
• Struktur des Schweizerischen Weinbaus
• Kurze Einführung in die Degustation

   

Die 4 Kursteile sind von Februar bis Oktober über das Rebjahr verteilt. Am Vormittag findet jeweils der Theorieunterricht im Klassenraum statt, der das nötige Hintergrundwissen vermittelt. Die praktischen Rebarbeiten werden am Nachmittag im Rebberg geübt.