Hôtelier/-ière-Restaurateur/-trice

Beschreibung des Angebots

Der Bildungsgang SHL ist stark praxisorientiert ausgelegt. 

Semester 1: Küche / Produktion

2.5 Monate + 5 Monate Praktikum 
Semesterziel: den Bereich Küche/Produktion in seiner Vielgestaltigkeit kennen zu lernen sowie unter Berücksichtigung zeitgemässer Erkenntnisse zu planen und zu organisieren.

Semester 2: Restauration

2.5 Monate + 5 Monate Praktikum 
Semesterziel: Gastlichkeit setzt Menschlichkeit und Einfühlungsvermögen voraus. In diesem Semester erwerben die Studierenden die entsprechenden sozialen Kompetenzen direkt vor dem Kunden und entwickeln ihre Kenntnisse rund um die Restauration und das Food and Beverage.

Semester 3: Front Office 

2.5 Monate + 5 Monate Praktikum
Semesterziel: Front und Back Office bedürfnisgerecht organisieren und führen. 

Semester 4: Betriebswirtschaft

4 Monate + 6 Monate Kadertätigkeit 
Semesterziel: Die betriebswirtschaftlichen Grundlagen bilden die Basis für die optimale Führung eines Hotel- oder Gastronomiebetriebes. Die Studierenden verfassen ein Gastronomiekonzept zu einer realen, herausfordernden Ausgangslage. 

Semester 5: Unternehmensführung

4 Monate 
Im Abschlusssemester führen die Studierenden alle Lerninhalte und Kompetenzen zusammen und erkennen, wie sie einen Betrieb strategisch führen.

Vor Eintritt in das Semester Unternehmensführung ist eine einschlägige Berufserfahrung (inkl. Praktika) von total 24 Monaten Voraussetzung.

Concierge Myserf - Überfachliche Kompetenzen

Semester 1-5, 2.5 Monate / 5  Monate Praktikum
Die Studierenden setzen sich mit den für die Hotellerie notwendigen überfachlichen Kompetenzen auseinander.
Mit Hilfe von E-Learning-Modulen, Coachings, Kaminfeuergesprächen und einer intensiven Betrachtung der Kompetenzen in den Praktikas, entwickeln die Studierenden das eigene Kompetenzprofil, das schlussendlich in einem intensiven Assessment nochmals verifiziert wird.

• Verantwortungsvolles Agieren im Team (Sem 1)
• Nachhaltiges Managen der eigenen Ressourcen (Sem 2)
• Kundenkontakt professionell gestalten (Sem 3)
• Mitarbeitende wertschätzend führen (Sem 4)
• Veränderungen erfolgreich umsetzen (Sem 5)

Zusatzmodule Rechnungswesen

1 Woche
Das Modul Rechnungswesen oder das Intensivmodul Rechnungswesen bereitet die Teilnehmenden gezielt auf die Anforderungen des Semesters Front Office vor. 

Zusätzliche Sprachmodule

individuell
Die eLearning Module Französisch, Spanisch, Italienisch und Englisch richten sich an Studierende, die die geforderten Sprachniveaus noch nicht erreicht haben.