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Progresso Lehrgänge: Küche, Hauswirtschaft, Service, Systemgastronomie

Abschluss Verband

Hotel & Gastro formation Schweiz

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Kategorien
Ausbildungsort

Chur (GR) - Emmenbrücke (LU) - Fahrweid (ZH) - Genf (GE) - Lausanne (VD) - Liestal (BL) - Losone (TI) - St. Gallen (SG) - Bönigen b. Interlaken (BE)

Unterrichtssprache

Deutsch

Ausbildungstyp

Weiterbildung: Kurse

Zeitliche Beanspruchung

Teilzeit

Ausbildungsthemen

Gastronomie, Hotellerie - Hauswirtschaft, Facility Management

Swissdoc

9.220.2.0 - 9.220.5.0 - 9.230.1.0

Aktualisiert 27.02.2019

Beschreibung

Beschreibung des Angebots

Die Progresso Lehrgänge von Hotel & Gastro formation Schweiz sind die ideale Weiterbildung für Mitarbeitende im Gastgewerbe ohne abgeschlossene berufliche Grundbildung. Die Lehrgänge dauern fünf Wochen, verbessern die beruflichen Fertigkeiten und erweitern die sprachlichen Kompetenzen. Sie werden in den Fachrichtungen Küche, , Service, Hauswirtschaft und Systemgastronomie angeboten.

Fachbereich Küche

Im Lehrgang des Fachbereichs Küche werden schwerpunktmässig folgende Themen in Theorie und Praxis behandelt: Lebensmittel-, Koch- und Fachkunde, Hygienegrundsätze, Unfallverhütung und Arbeitssicherheit, ökonomisches und ökologisches Handeln, sicheres Bedienen von Maschinen und Apparaten sowie moderne Arbeitstechniken und Garmethoden.

Fachbereich Hauswirtschaft

Im Lehrgang des Fachbereichs Hauswirtschaft werden schwerpunktmässig folgende Themen in Theorie und Praxis behandelt: Hausdienst, Wäscheversorgung, Büroarbeiten, Lagerhaltung, Arbeitssicherheit, Brandschutz, Hygiene, vernetztes Denken sowie konstruktive Zusammenarbeit.

Fachbereich Service

Im Lehrgang des Fachbereichs Service werden schwerpunktmässig folgende Themen in Theorie und Praxis behandelt: Gästeempfang, Betreuung und Verkauf, Umgang mit Materialien, Maschinen und Utensilien, Hygiene im Servicebereich, Getränke- und Speiseservice, Organisation der Arbeitsabläufe, Angebots- und Verkaufsschulung, selbstständiges Arbeiten vor dem Gast, Koordination von Arbeitsabläufen sowie effizientes Arbeiten im Service.

Fachbereich Systemgastronomie

Im Lehrgang des Fachbereichs Systemgastronomie werden schwerpunktmässig folgende Themen in Theorie und Praxis behandelt: Definition eines Systemgastronomiebetriebs, Unterschiede zum Gastgewerbe, Marken und Konzepte, Modelle und Erwartungen, Prozesse, Begrifflichkeiten, Lagerung und Bewirtschaftung sowie gesetzliche Grundlagen. Hinzu kommen andere Bereiche wie Küche, Gastraumpflege oder Gästebetreuung.

Lernziel

Qualifizierung von Mitarbeitenden ohne Berufsabschluss, welche in einem gastgewerblichen Betrieb arbeiten.

Voraussetzungen

Zulassung

Zulassungsbedingungen

  • Anstellung im Fachbereich Küche, Hauswirtschaft, Service oder Systemgastronomie (mind. 20%)
  • Genügend Deutschkenntnisse, um sich aktiv am Unterricht zu beteiligen
  • Lese- und Schreibkenntnisse
  • Es ist kein Berufsabschluss im gewählten Fachbereich vorhanden

Zielpublikum

  • Personen, die in einem Gastgewerbebetrieb arbeiten
  • Mitarbeitende ohne Berufsabschluss im Gastgewerbe
  • Mitarbeitende, die sich weiterentwickelnmöchten

Kosten

Für Mitarbeitende, welche in einem zwingend dem L-GAV (Landes-Gesamtarbeitsvertrag) des Gastgewerbes unterstellten Betrieb angestellt sind, ist der Progresso Lehrgang nahezu kostenlos (stark subventioniert).

Es wird eine einmalige Anmeldegebühr von CHF 100.- erhoben. Der Betrieb erhält eine Arbeitsausfallentschädigung pro besuchtem Kurstag von max. CHF 100.-

Mitfinanziert werden:

  • Unterricht
  • Kursunterlagen
  • Mittagsverpflegung
  • Übernachtung vor Ort
  • Arbeitsausfallentschädigung von max. CHF 2500.- (5 Wochen) für die Betriebe

Fahrspesen gehen zulasten der Teilnehmenden.

Für alle Teilnehmenden, die dem L-GAV des Gastgewerbes nicht unterstellt sind, wird der Lehrgang zu den Selbstkosten (inkl. Verpflegung) von CHF 3450.- angeboten.

Abschluss

  • Abschluss Verband / Vereinigung / Branche

Basisqualifikation, schweizweit anerkannte Branchenzertifikate

Praktische Hinweise

Ort / Adresse

  • Chur (GR)
  • Emmenbrücke (LU)
  • Fahrweid (ZH)
  • Genf (GE)
  • Lausanne (VD)
  • Liestal (BL)
  • Losone (TI)
  • St. Gallen (SG)
  • Bönigen b. Interlaken (BE)

In der ganzen Schweiz, in allen Sprachregionen, in drei Landessprachen.

Zeitlicher Ablauf

Beginn

übers ganze Jahr verteilt

Dauer

Der Lehrgang dauert 25 Ausbildungstage, verteilt auf 3 Kursblöcke.
Zwischen dem ersten und dem zweiten Block kehren die Teilnehmenden für einige Monate in den Betrieb zurück, um das Erlernte in der Praxis zu festigen.
Der dritte Block kann direkt im Anschluss an den zweiten absolviert werden, sodass der gesamte Lehrgang innerhalb von 4 bis 5 Monaten abgeschlossen werden kann.

Zeitliche Beanspruchung

  • Teilzeit

Unterrichtssprache

  • Deutsch

Kurse in Losone in Italienischer Sprache / Kurse in Lausanne und Genf in Französischer Sprache

Bemerkungen

Neu: Anrechnung von Perfecto «Futura» an Progresso-Lehrgänge

Perfecto-Futura ist eine Weiterbildung im Gastgewerbe für erwerbslose Menschen. Absolventen dieses Kurses haben neu die Möglichkeit, sich diesen an den Progresso-Lehrgang anrechnen zu lassen: So müssen nur noch die Kursteile zwei und drei mit einem Zeitaufwand von drei Wochen absolvieren (anstatt fünf Wochen). Dies ist innerhalb von 2-3 Monaten möglich. Zwischen Kurs 2 und 3 ist zwingend eine Betriebsphase zu absolvieren, in welcher gestellte Aufgaben gelöst und von den Vorgesetzten bewertet werden müssen. Die Anrechnung gilt rückwirkend für alle Perfecto «Futura»-Absolventen mit einem Abschluss seit 2015.

Links

berufsberatung.ch