Weinbaukurs - Weinbau in Theorie und Praxis

Der Kurs bietet umfassende Einblicke in die Biologie der Rebe, einschliesslich des Aufbaus, des Jahreszyklus, der Blüte, der Traubenreife, der Photosynthese und des Wasserhaushalts. Praktische Fähigkeiten werden durch den Rebschnitt vermittelt. Die wichtigsten Erziehungssysteme der Schweiz werden aufgebaut und beurteilt. Die Planung einer Neuanlage und die Auswahl der Unterstützungsmaterialien sind ebenfalls Teil des Programms. Es wird gelehrt, die wichtigsten Mangelsymptome zu erkennen und eine standortangepasste Düngungsplanung durchzuführen. Möglichkeiten der Bodenpflege und deren Auswirkungen auf Rebe und Umwelt werden untersucht. Eine Übersicht über die Rebarbeiten, Laubarbeiten und Stockpflege wird in der Praxis gegeben. Die Weinlesekontrolle und die Weinlese sind ebenfalls Bestandteil des Kurses. Schadursachen, insbesondere Krankheiten und Schädlinge, werden behandelt. Prinzipien der Integrierten Produktion und des Bio-Landbaus werden vermittelt. Die Applikationstechnik, Pflanzenschutzplanung und Vogelabwehr sind weitere Themen. Der Einfluss von Boden und Klima auf den Wein, bekannt als «Terroir», wird untersucht. Die Züchtung und Vermehrung der Rebe sowie die Wahl der geeigneten Sorten und Unterlagen werden thematisiert. Die Struktur des Schweizerischen Weinbaus wird erklärt. Eine kurze Einführung in die Degustation rundet das Programm ab. Der Kurs ist in vier Teile gegliedert, die von Februar bis Oktober über das Rebjahr verteilt sind. Am Vormittag wird im Klassenraum Theorieunterricht gegeben, der das nötige Hintergrundwissen vermittelt. Am Nachmittag werden die praktischen Rebarbeiten im Rebberg geübt.

Zielpublikum

• Der Weinbaukurs richtet sich an Nebenerwerbs- und Hobbywinzer:innen, Hilfskräfte und Einsteiger:innen, aber auch an Weinliebhaber:innen, die mehr über den Weinbau erfahren möchten.

CHF 1'980.-