Kantonstierärztinnen und Kantonstierärzte leiten fachlich und personell das kantonale Veterinäramt.

Sie üben folgende Tätigkeiten aus: 

• Vollzug der eidgenössischen Tierseuchengesetzgebung (Tiergesundheit), er eidgenössischen Tierschutzgesetzgebung, Teilen der eidgenössischen Lebensmittelgesetzgebung (Lebensmittelsicherheit) und Teile der Heilmittelgesetzgebung (Tierarzneimittel).
• Bewilligungen und Kontrollen.