Tätigkeiten
Eine zentrale Aufgabe von Ernährungsberater/innen FH ist die Beratung und Schulung kranker Menschen. Unter Einbezug aktueller, wissenschaftlicher Erkenntnisse unterstützen sie Patientinnen und Patienten, die zum Beispiel an Diabetes, Essstörungen, Nieren-, Herz- oder Kreislauferkrankungen leiden, ihr Ernährungsverhalten zu ändern. In Beratungsgesprächen beziehen sie die persönliche Lebenssituation, Ziele, Erwartungen und Befürchtungen der Betroffenen mit ein. Sie zeigen ihnen die Zusammenhänge zwischen der verordneten Ernährungstherapie, der damit verbundenen Ernährungsumstellung und ihrer Krankheit auf. Die Umstellung der Essgewohnheiten ist ein schwieriger Prozess, der mit viel Einfühlungsvermögen und Verständnis gemeinsam erarbeitet wird. Mit Menüplänen, Rezepten und Tipps zur Menügestaltung unterstützen Ernährungsberater/innen FH die Betroffenen bei der Umsetzung im Alltag.
Ernährungsberater/innen FH beraten nicht nur kranke Menschen. Ihr Wissen über ausgewogene und gesunde Ernährung geben sie auch in Einzelsitzungen, Ernährungskonzepten, Vorträgen und Seminaren an Interessierte jeden Alters weiter. Sie betreiben Ernährungserziehung im Sinne ganzheitlicher Gesundheitsförderung und Prävention. Sie bieten Hilfe zur Selbsthilfe, mobilisieren individuelle Ressourcen und klären über ungünstige Verhaltensweisen auf. Sie informieren zur sinnvollen Gewichtsreduktion und zum Nutzen gesunder Ernährung und regelmässiger körperlicher Bewegung.
Ernährungsberater/innen FH sind in einem komplexen, vielschichtigen und dynamischen Umfeld tätig. Sie aktualisieren ihr Fachwissen gezielt und stetig und integrieren die neusten wissenschaftlichen Erkenntnisse in ihre Tätigkeit. Neben Kenntnissen aus der Ernährungswissenschaft benötigen sie auch Wissen aus anderen Disziplinen wie Medizin, Natur- und Sozialwissenschaften. Nicht nur Diätetik, Küchentechnik, Lebensmittelrecht, -produktion und -verarbeitung sind für die Berufsausübung relevant, sondern auch Themen wie Sozialpsychologie, Managementlehre, Beratungstheorie und Anatomie. Die interdisziplinäre Arbeitsweise spiegelt sich in der engen Zusammenarbeit mit anderen Fachpersonen des Sozial- und Gesundheitswesens, zum Beispiel mit Ärztinnen, Pflegefachpersonal und Diätköchen. Je nach Einsatzort beteiligen sich Ernährungsberater/innen FH zudem an wissenschaftlichen Studien und Projekten.
Ausbildung
Grundlage
Hochschulförderungs- u. Hochschulkoordinationsgesetz vom 30.9.2011 (Stand am 1.2.2017)
Bildungsangebote
- Berner Fachhochschule Gesundheit, Bern
- Fernfachhochschule Schweiz, Basel, Bern, Brig, Zürich
Dauer
- BFH: 6 Semester Vollzeit, anschliessend 10-monatiges Praktikum
- FFHS: 8 Semester, berufsbegleitend (empfohlen wird eine Berufstätigkeit von max. 80%, mit Bezug zum Studiengebiet)
Ausbildungskonzept
BFH: Zwei Drittel des Studiums finden an der Fachhochschule statt, ein Drittel erfolgt als Praktika in den verschiedenen Arbeitsfeldern (z. B. Spitälern oder Ernährungsberatungs-Praxen). Im Anschluss an das Studium folgt ein 10-monatiges Praktikum.
FFHS: Das Studium wird zum grossen Teil im Fernstudium bzw. Selbststudium via Online-Lernplattform absolviert, jeden zweiten Samstag oder jeden Montagabend findet Präsenzunterricht statt. Ein Praktikum in der Ernährungsberatung, das ab dem 6. Semester absolviert werden kann, ist Teil des Studiums.
Abschluss
"Bachelor of Science [FH] in Ernährung und Diätetik"
Voraussetzungen
Vorbildung
In der Regel gilt:
- Berufs-, Fach-, gymnasiale Maturität oder Diplom einer höheren Fachschule HF im Bereich Gesundheit
- Eignungsabklärung
Zusätzliche Voraussetzung an der BFH:
- 2-monatiges Vorpraktikum im öffentlichen Gesundheits- oder Sozialwesen mit pflegerischen Tätigkeiten (Ausnahme: Mit bestimmten Berufsabschlüssen im Gesundheits-/Sozialwesen muss kein Vorpraktikum absolviert werden, z. B. Fachpersonen Gesundheit EFZ mit Berufsmaturität, Fachpersonen Betreuung EFZ mit Berufsmaturität oder Fachmaturanden Gesundheit)
Über Details zur Zulassung informieren die Fachhochschulen.
- Interesse an der Interaktion mit Menschen
- ausgeprägte Kommunikations- und Reflexionsfähigkeit
- psychische Belastbarkeit
- gutes Vorwissen in naturwissenschaftlichen Fächern
- Interesse an Lebensmitteln und deren Produktion sowie Verarbeitung
Weiterbildung
Fachhochschule (Master)
Master of Science (FH) in Life Sciences, Vertiefungsrichtung Food, Nutrition and Health
Nachdiplomstufe
Angebote von Fachhochschulen, Universitäten und der ETH; z. B. in Ernährung und Gesundheit, Management im Gesundheitswesen, Arbeit und Gesundheit, Gesundheitsförderung, Qualitätsmanagement im Gesundheitswesen
Kurse
Angebote des Schweiz. Verbands dipl. Ernährungsberater/innen HF/FH SVDE, der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE, der Gesellschaft für klinische Ernährung der Schweiz GESKES, von Höheren Fachschulen, Fachhochschulen, Universitäten u. a.
Berufsverhältnisse
Ernährungsberater/innen FH arbeiten in Spitälern und Rehabilitationskliniken, Arztpraxen, Pflege- und Seniorenheimen, Schulen, Krankenkassen, Vertriebsorganisationen, im öffentlichen Gesundheitswesen, in der Lebensmittelindustrie, bei Medien sowie in öffentlichen und privaten Beratungsstellen. Nach zweijähriger Berufserfahrung besteht die Möglichkeit, als selbstständig Erwerbende mit eigener Praxis tätig zu sein.
Weitere Informationen
Adressen
Schweiz. Verband der Ernährungsberater/innen SVDE
Altenbergstr. 29
Postfach 686
3000 Bern 8
Tel.: 031 313 88 70
URL: http://www.svde-asdd.ch
E-Mail:
Berner Fachhochschule
Fachbereich Gesundheit
Murtenstr. 10
3008 Bern
Tel.: 031 848 35 00
Fax: 031 848 35 01
URL: http://www.gesundheit.bfh.ch
E-Mail:
Fernfachhochschule Schweiz FFHS
Postfach 689
3900 Brig
Tel.: 027 922 39 00
Fax: 027 922 39 05
URL: http://www.ffhs.ch
E-Mail:
Überblick Gesundheitsberufe:
3000 Bern
URL: http://www.gesundheitsberufe.ch
Verwandte Berufe
Informationen in anderen Sprachen