Ist die Fachperson für den Verkauf von Fleisch und Fleischstücken. Richtet Fleischstücke für den Verkauf und stellt küchen- und pfannenfertige Produkte und Traiteurartikel her. Berät die Kundschaft bei Fragen zu Fleischsorten und deren Zubereitung, dressiert die Fleischstücke so, wie die Kundschaft dies wünscht, und vermittelt Kochtipps. Arrangiert Grill- und Fleischplatten und bereitet Buffets vor.