Hôtelière-Restauratrice / Hôtelier-Restaurateur

Beschreibung des Angebots

Lernziel: Befähigung, eine Kaderposition in der Hotellerie oder in der Restauration zu übernehmen, oder selbständig ein Unternehmen zu führen.

Führungsausbildung; Persönlichkeitsbildung und Ökonomie in der Hotellerie und im Gastgewerbe.

Fächer zu den Themen:

• Unternehmensführung
• Unterstützende Kompetenzen
• Beherbergung
• Gastronomie

Aufbau der Ausbildung

• In den Semestern 1 und 2 wird das Fundament für die Ausbildung gelegt. Dies findet einerseits in den intensiven Basiskursen Küche und Service statt, welche sich vor allem an Branchenunerfahrene richten, andererseits im Basispraktikum, welches in ausgewählten Partnerbetrieben der Hotelfachschule absolviert wird. 
• In den Semestern 3 und 4 absolvieren die Studierende das Modul Food & Beverage-Management und danach das Praktikum. Auch während dieser Zeit werden sie laufend von unseren Experten begleitet.
• Semester 5 und 6 widmen sich den Modulen Verkauf/Guesting, Gastronomie- und Produktionsmanagement, Beherbergung Rooms Division und Unternehmensführung.