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Food & Beverage Manager/in

Kategorien
Bildungstypen

Berufsfunktion / Spezialisierung

Berufsfelder

Gastgewerbe, Hotellerie

Branchen

Gastgewerbe, Hauswirtschaft, Facility Management - Gastgewerbe: Administration

Swissdoc

0.220.42.0

Aktualisiert 21.08.2023

Tätigkeiten

Food & Beverage Manager und Managerinnen leiten und koordinieren die Einkaufs-, die Produktions- und die Verkaufsabteilungen in gastronomischen Grossbetrieben. Sie planen in Zusammenarbeit mit dem/der Küchenchef/in die Menü- und Getränkekarten und sie besitzen wichtige Koordinationsfunktion bei Banketten.

 

Ausbildung

Abgeschlossene berufliche Grundbildung im Gastgewerbe (z.B. als Koch/Köchin EFZ oder Restaurantfachfrau EFZ).  

Weiterbildung im Gastrobereich (Berufsprüfung, höhere Fachprüfung oder Höhere Fachschule bzw. Fachhochschule) und Führungserfahrung.

Voraussetzungen

Anforderungen

  • Führungskompetenz
  • Organisations- und Planungsgeschick
  • Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
  • Umweltbewusstsein im Umgang mit Nahrungsmitteln
  • Verhandlungsgeschick (u.a. mit Lieferanten)
  • Gespür für Foodtrends und neue Gastrokonzepte

 

 

 

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