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Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA

Bäcker-Konditoren-Confiseure und Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen EBA arbeiten in kleineren Betrieben oder in grossen Produktionsunternehmen. Sie backen Brot, bereiten Sandwiches zu oder verzieren Torten. Nach der Arbeit reinigen sie die verwendeten Geräte.

Kategorien

Bildungstypen: Grundbildung (Lehre)
Berufsfelder: Nahrung
Branchen: Bäckerei, Konditorei, Confiserie, Müllerei - Nahrung
Swissdoc: 0.210.50.0

Aktualisiert 23.04.2021

8 Bilder

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ - Film mit Porträts von Lernenden

1 Filme

566Adressen für Schnupperanfragen 116freie Lehrstellen

Tätigkeiten
Ausbildung
Voraussetzungen
Weiterbildung
Berufsverhältnisse
Weitere Informationen

Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

In der Bäckerei:

Teig für Brot und andere Backwaren herstellen
Teig verarbeiten, beispielsweise zu Brötchen, Zöpfen oder Gipfeli
Backwaren im Kühlraum lagern
Backwaren in den Ofen schieben und Temperatur einstellen

In der Konditorei und Confiserie:

Teige herstellen für Kuchen, Torten oder Gebäck
Biskuitmassen anrühren
mit Schokolade, Nüssen, Früchten oder Marzipan arbeiten und helfen, daraus Pralinés und andere Spezialitäten herzustellen
Geräte reinigen

Ausbildung

Grundlage

Eidg. Verordnung vom 27.10.2010 (Stand 1.1.2018)

Dauer

2 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis

In einer Bäckerei-Konditorei-Confiserie oder in einem industriellen Produktionsbetrieb

Schulische Bildung

1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule

Berufsbezogene Fächer

Handwerk und Technologie
Gestalten und Präsentieren
Qualität und Sicherheit

Überbetriebliche Kurse

Praktisches Erlernen und Üben der beruflichen Grundlagen

Abschluss

Eidg. Berufsattest "Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA"

Voraussetzungen

Vorbildung

obligatorische Schule abgeschlossen

Anforderungen

Freude am Umgang mit Back- und Süsswaren
guter Geschmacks- und Geruchssinn
geschickte Hände
Bereitschaft für flexible Arbeitszeiten
Hygienebewusstsein
Sinn für Ordnung
gesund und belastbar (viel Arbeit im Stehen)
keine Allergien, keine Ekzeme und kein Asthmaleiden

Weiterbildung

Kurse

Angebote der Richemont Fachschule

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ

Bäcker/innen-Konditor/innen-Confiseur/innen EBA können eine verkürzte Grundbildung als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ mit eidg. Fähigkeitszeugnis machen (Einstieg ins 2. Grundbildungsjahr).

Siehe auch Film zum Beruf Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ.

Danach sind die gleichen Weiterbildungen möglich wie für Bäcker/innen-Konditor/innen-Confiseur/innen EFZ.

Berufsverhältnisse

Bäcker-Konditoren-Confiseure EBA und Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen EBA arbeiten in Bäckereien-Konditoreien-Confiserien oder in industriellen Produktionsbetrieben der Back- und Süsswarenindustrie. Arbeitsplätze gibt es auch in Heimen, Spitälern sowie Hotel- und Gastronomiebetrieben. Der Arbeitsbeginn ist unterschiedlich und richtet sich nach der Grösse und dem Sortiment des Betriebes. In grösseren Betrieben mit einem grossen Backwarenangebot wird mit der Arbeit begonnen, wenn andere noch schlafen. Dafür kann der Nachmittag für sich genutzt werden. In Grossbetrieben wird meist im Schichtbetrieb gearbeitet.

Weitere Informationen

Adressen

Richemont Fachschule
Seeburgstr. 51
6006 Luzern
Tel.: +41 41 375 85 85
URL: http://www.richemont.online

Schweiz. Bäcker-Confiseurmeister-Verband
Seilerstr. 9
3001 Bern
Tel.: +41 31 388 14 14
URL: http://www.forme-deine-zukunft.ch
E-Mail:

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berufsberatung.ch

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA

Abwägen nach Rezept

Zutaten verarbeiten

Teige herstellen und formen

Backofen programmieren

Füllen und verzieren

Bäckerei- und Confiserie-Produkte kreieren

Anlagen und Geräte warten und reinigen

Waren bestellen und lagern

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ - Film mit Porträts von Lernenden