Schuhtechnologen und Schuhtechnologinnen bilden die Verbindung zwischen Produktion und Administration. Sie sind zuständig für die Arbeitsvorbereitung und den Einsatz der Produktionsmittel. Sie kennen den Arbeitsablauf vom Zuschnitt bis zum fertigen Schuh. Sie überwachen die Produktion und führen Qualitätskontrollen durch.

Verfügt auch über eine praktische Ausbildung in der Fabrikation und kennt sämtliche Arbeitsgänge, welche für die Herstellung eines Schuhes notwendig sind. Ist umfassend mit den Arbeitsabläufen der Produktion vom Zuschnitt bis zum fertigen Schuh vertraut. Verfügt über ausgedehnte Materialkenntnisse der verschiedenen Ledersorten und anderer Materialien und ist in der Lage, deren Qualität zu beurteilen und mitzubestimmen, wo sie verwendet werden.
Plant auf Grund der Modelle den Produktionsablauf. Koordiniert die verschiedenen Produktionsstationen und erstellt Einsatz- und Terminpläne. Überwacht ausserdem die Produktion und macht Qualitätskontrollen.
Ist sowohl im Büro als auch in den verschiedenen Produktionsräumen tätig, überwacht die Produktion und führt die Terminkontrolle durch. Arbeitet für die Planungs- und Dispositionsarbeiten am Computer mit spezieller Software.
Beschäftigt sich zusätzlich mit wichtigen fachtechnischen und administrativen Tätigkeiten. Dazu gehören das Erstellen von schuhtechnischen Arbeitspapieren sowie weitere Kontroll- und Planungsaufgaben. Die immer neuen Schuhkollektionen und Modeströmungen bringen einen raschen Wechsel der Fabrikationsabläufe mit sich. Dies setzt in diesem Beruf Flexibilität sowie eine bewegliche und zukunftsgerichtete Denkweise voraus.