Wirt/in

Wirte führen ein Restaurant oder Café, das sie entweder gekauft oder gepachtet haben. Sie sind für das Konzept und die Ausrichtung sowie die Repräsentation ihres Lokals zuständig. Als Gastgeber empfangen sie die Gäste und sorgen für ihr Wohl. Sie beeinflussen mit ihrer zuvorkommenden Art und seriösen Gästebetreuung den Erfolg ihres Betriebs positiv. Damit die Gäste reibungslos und aufmerksam bedient werden, organisieren und überwachen Wirte die Arbeitsabläufe. Zudem sorgen sie mit der Wahl einer stimmigen Einrichtung dafür, dass die Gäste sich wohlfühlen.

Selbstständige Wirtinnen verfügen über umfassende Kenntnisse der Gastronomie. Sie stellen die Speise- und Getränkekarte zusammen, berechnen die Verkaufspreise und verhandeln mit den Lieferfirmen. Der Unterhalt der Einrichtung, die Reinigung des Lokals und der Küchenmaschinen gehören zu ihren weiteren Aufgaben. Ausserdem achten sie darauf, dass im Küchenbereich die gesetzlichen Vorschriften der Lebensmittelhygiene sowie die betrieblichen Vorschriften zur Unfallverhütung und zum Brandschutz von allen Mitarbeitenden eingehalten werden.

Wirtinnen erledigen im Hintergrund vielfältige betriebswirtschaftliche Aufgaben: Sie führen die Buchhaltung, kümmern sich um Lohn- und Sozialversicherungsabrechnungen, korrespondieren mit Behörden und setzen Arbeitsverträge auf. Als selbstständige Unternehmerinnen kennen Wirtinnen die wichtigsten Vorschriften und Gesetze des Gastgewerbes. Als Vorgesetzte führen sie ihre Mitarbeitenden und Lernenden und sorgen für ein angenehmes Arbeitsklima.

Wirte beobachten die allgemeinen Trends in der Gastroszene und entwickeln ihr Betriebskonzept entsprechend den sich ändernden Marktansprüchen immer wieder weiter. Um eine breite Schicht von Gästen anzusprechen, setzen sie in Zusammenarbeit mit Kommunikationsfachleuten geeignete Werbestrategien um.