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1. Lehrjahr: CHF 500.–
2. Lehrjahr: CHF 700.–
3. Lehrjahr: CHF 700.–
Als Weinfachfrau oder Weinfachmann baust du verschiedene Rebsorten an. Du arbeitest entweder nach klassischer oder biologischer Produktionsweise. Aus den Trauben stellst du Wein und andere Produkte wie Saft oder Branntwein her. Nach der Ernte verarbeitest du die Trauben zu Wein, lässt ihn reifen und verkaufst ihn.
Aufgaben
- Rebsorten auswählen und anpflanzen
- Reben schneiden, anbinden, Triebe oder Laub entfernen
- Boden pflegen, beispielsweise düngen oder Unkraut bekämpfen
- Reben überwachen und schützen, zum Beispiel mit Pflanzenschutzmitteln oder Netzen
- Reifung beobachten und Qualität der Trauben beurteilen
- Trauben ernten und transportieren
- Keller für die Weinlese vorbereiten, zum Beispiel Weinfässer reinigen
- Trauben sortieren, Stiele entfernen und schonend pressen
- Wein mit chemischen und physikalischen Verfahren filtern und klären
- Wein aus verschiedenen Rebsorten zusammenstellen
- Wein in Fässern oder anderen Behältern lagern, Reifung überwachen und bei Bedarf anpassen
- Wein in Flaschen abfüllen, etikettieren und verpacken
- Traubensaft zu Branntwein destillieren
- Maschinen und Geräte für den Rebbau warten, etwa Traktoren, Sprühgeräte und Rebscheren
- Pressen, Fässer und anderes Material reinigen
- Räume und Anlagen instand halten
- Produkte an Gastronominnen, Grosshändler und Privatkundschaft verkaufen
- Verkauf fördern, etwa durch Verkostungen im Betrieb oder an Weinmessen
- Bestellungen aufgeben, Lieferungen kontrollieren, Rechnungen erstellen und bezahlen
- Erträge auswerten und Produktionskosten überwachen
- neue Anschaffungen planen und die Finanzierung sichern
- Mitarbeitende einstellen und betreuen
Video zum Beruf
Der Film zeigt den Arbeitsalltag eines Lernenden im 3. Lehrjahr als Winzer EFZ und informiert über Aufgaben und Anforderungen in diesem Beruf. Aus der TV-Reihe «Berufsbilder aus der Schweiz».
Arbeitsumgebung
Als Weinfachfrau oder Weinfachmann arbeitest du im Weinberg oder im Weinkeller. Deine Arbeitszeiten richten sich nach den Jahreszeiten. Im Herbst, während der Weinlese und Weinherstellung, sind sie besonders intensiv. Du stehst regelmässig in Kontakt mit Lieferantinnen und Gastronominnen, Grosshändlern und Privatkundschaft.
Du arbeitest selbstständig oder findest Anstellungen in grossen Weingütern, privaten Kellereien, Genossenschaften oder bei Weinhändlern. Die meisten Arbeitsplätze befinden sich in den Weinbauregionen. Du kannst auch für landwirtschaftliche Organisationen, Beratungsdienste, Forschungsstationen oder Bildungszentren tätig sein.
Anforderungen und Interessen
- Körperliche Widerstandsfähigkeit
- Ausgeprägter Geschmacks- und Geruchsinn
- Temperatur- oder Wetterfestigkeit
- Manuelles Geschick
- Freude an Verkauf und Beratung
- Selbstständige Arbeitsweise
- Beobachtungsgabe
- Draussen arbeiten
- Mit den Händen arbeiten
- Körperlich aktiv sein
- Mit Pflanzen arbeiten
Ausbildung
Praktische Ausbildung in einem Weinbaubetrieb
Blockkurse von mehreren Wochen pro Jahr an der Berufsfachschule in Wädenswil (ZH)
- Fachrichtung Kellerwirtschaft: 11 Tage während 3 Jahren
- Fachrichtung Winzer: 12 Tage während 3 Jahren
3 Jahre
- Winzer
- Kellerwirtschaft
- obligatorische Schule abgeschlossen
- einige Betriebe verlangen einen Eignungstest
Bei sehr guten schulischen Leistungen können die Lernenden zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.
Weinfachmann / Weinfachfrau EFZ
Weiterbildung
Kurse
Angebote landwirtschaftlicher Bildungs- und Beratungszentren wie Inforama oder Strickhof
Zusatzausbildung
Als Landwirtin EFZ oder Landwirt EFZ kannst du in der Regel eine verkürzte Lehre in einem anderen landwirtschaftlichen Beruf machen:
Berufsprüfung
Höhere Fachprüfung
- Winzermeister/in HFP
- Weintechnologiemeister/in HFP
Höhere Fachschule
Fachhochschule
- Bachelor of Science in Agrarwissenschaften
- Bachelor of Science in Biotechnologie
- Bachelor of Science in Lebensmittelwissenschaften
Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.
Ähnliche Berufe
Weitere Infos
- OdA AgriAliForm
Organisation der Arbeitswelt: Landwirtschaft
- Gesetzliche Grundlagen