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Weinbautechnikerin HF
Weinbautechniker HF
Als Weinbautechnikerin oder Weinbautechniker übernehmen Sie alle Arbeitsschritte der Weinherstellung und Vermarktung. Sie führen ein Unternehmen und leiten den gesamten Herstellungsprozess: vom Weinbau über die Weinlese und Weinbereitung bis zur Flaschenabfüllung und Vermarktung. Zudem erarbeiten Sie eine Geschäftsstrategie, um Ihren Wein zu verkaufen.
Aufgaben
- Unternehmensstrategie ausarbeiten und dabei die Erwartungen der Kundschaft und die Situation auf dem Markt einbeziehen
- Betriebskosten berechnen und verbessern
- Investitionen planen und umsetzen, etwa für Ausrüstung oder einem Gebäudeausbau
- Risiken abschätzen und Gegenmassnahmen ergreifen, beispielsweise Versicherungen gegen Hagel und Frost abschliessen
- Personal einstellen, führen und weiterbilden
- Weinberge eines Weinguts bewirtschaften: Zustand der Pflanzen überwachen, Pflanzen pflegen und die Arbeit organisieren
- Weinberge pflegen und verbessern, um eine hochwertige Weinlese zu garantieren
- gesetzliche Vorschriften einhalten, zum Beispiel zu zugelassenen Produkten und Methoden und Qualitätsstandards
- Reifung der Trauben überwachen und Weinlese leiten
- Trauben einkellern und zu Wein verarbeiten
- Ausbau der Weine vom Ende der Gärung bis zur Flaschenabfüllung und Beschriftung leiten
- System zur Qualitätskontrolle entwickeln, etwa ein Kellerbuch führen
- sich über Trends und Entwicklungen informieren
- Marketingkonzept entwickeln und umsetzen
- Qualität von Produkten bewerten und Preise bestimmen
- Kontakte zu Lieferantinnen und Lieferanten pflegen und Kundschaft beraten
- Verträge aushandeln, zum Beispiel mit Weinhändlerinnen und -händlern oder Restaurants
Arbeitsumgebung
Als Weinbautechnikerin oder Weinbautechniker erledigen Sie einige Arbeiten drinnen, andere draussen bei jedem Wetter. Je nach Jahreszeit müssen Sie Überstunden machen.
Sie finden Anstellungen bei Unternehmen des Weinbaus, der Weinproduktion und des Weinhandels. Sie übernehmen oft eine Leitungsposition oder führen einen Betrieb.
Anforderungen und Interessen
- Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen
- Analytische Fähigkeiten
- Eigeninitiative
- Systematische Arbeitsweise
- Temperatur- oder Wetterfestigkeit
- Körperliche Widerstandsfähigkeit
- Freude an Verkauf und Beratung
- Beobachtungsgabe
- Mit Nahrungsmitteln arbeiten
- Mit Pflanzen arbeiten
- Technische Aufgaben lösen
Ausbildung
Der Beruf setzt eine Ausbildung an einer Höheren Fachschule voraus.
2-3 Jahre
Die Zulassungsbedingungen zur Ausbildung stehen im Rahmenlehrplan.
Dipl. Weinbautechniker / Weinbautechnikerin HF
Weiterbildung
Fachhochschule
- Bachelor of Science in Agrarwissenschaften
Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.
Weitere Infos
- OdA AgriAliForm
Organisation der Arbeitswelt: Landwirtschaft
- Gesetzliche Grundlagen