![[object Object],[object Object]](https://media.sdbb.ch/transform/69683e8b-e537-4be2-b732-be85b358d8e8/Impiegata-ristorazione-AB-015-jpg?io=transform:fill,width:740,height:490)
1. Lehrjahr: CHF 1020.–
2. Lehrjahr: CHF 1300.–
3. Lehrjahr: CHF 1550.–
Als Restaurantfachfrau oder Restaurantfachmann arbeitest du in Restaurants, Bars, Hotels oder anderen Gastornomiebetrieben. Du sorgst für das Wohl der Gäste, bereitest Tische und Buffets vor, empfängst und berätst sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken. Zudem förderst du den Verkauf und bewirtschaftest die Waren.
Aufgaben
- den Tisch decken, eventuell mit Blumen und Kerzen dekorieren
- zum Menü passendes Geschirr und Besteck verwenden
- Tellerwärmer vorbereiten
- Buffets ansprechend einrichten und laufend nachfüllen
- Frühstückstabletts für den Zimmerservice vorbereiten
- Ware entgegennehmen, Menge und Qualität kontrollieren und für sachgerechte Lagerung nach Hygiene- und Lagerungsvorschriften sorgen
- Gäste begrüssen, zum Tisch begleiten und nach Wünschen fragen
- Gäste bei der Wahl von Getränken und Speisen beraten
- Bestellungen entgegennehmen und den Tisch passend zum Menü eindecken, zum Beispiel mit dem richtigen Besteck für Fisch oder Suppe
- Getränke nachschenken
- Speisen bringen und bei Bedarf direkt am Tisch zubereiten, etwa Fleisch schneiden oder Fisch filetieren
- Rechnung erstellen, Betrag einkassieren und Gäste verabschieden
- Tische abräumen und reinigen
- Speisesaal aufräumen
- Tische für die nächsten Gäste neu eindecken
Arbeitsumgebung
Als Restaurantfachfrau oder Restaurantfachmann arbeitest du im Gästebereich von Gastronomiebetrieben. Du stehst den ganzen Tag und bist ständig in Bewegung. Die Arbeitszeiten sind unregelmässig. Du arbeitest in Schichten, an Sonn- und Feiertagen und die Zeiten können sich je nach Saison ändern.
Du arbeitest in Hotels, Restaurants, Bars oder Kantinen. In touristischen Regionen sind Hotels und Restaurants manchmal nur saisonal geöffnet.
Anforderungen und Interessen
- Sinn für Gastfreundschaft
- Teamfähigkeit
- Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten oder Nachtschichten
- Gepflegte Erscheinung
- Stressresistenz
- Körperliche Widerstandsfähigkeit
- Sinn für Hygiene und Sauberkeit
- Mit Nahrungsmitteln arbeiten
- Kontakt zu Menschen haben
- Beraten
Ausbildung
Praktische Ausbildung in einem Restaurant, Hotel oder Betrieb der System- und Gemeinschaftsgastronomie: 4 Tage pro Woche
1 Tag pro Woche an den kantonalen Berufsfachschulen oder Blockkurse von 10 Wochen pro Jahr in einem Schulhotel
In mehreren Kantonen: 20 Tage während 3 Jahren
3 Jahre
obligatorische Schule abgeschlossen
Bei sehr guten schulischen Leistungen können die Lernenden zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.
Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau EFZ
Weiterbildung
Kurse
Angebote vom Verband Gastrosuisse oder Hotel & Gastro formation Schweiz
Zusatzlehre
Als Restaurantfachfrau oder Restaurantfachmann kannst du in der Regel eine verkürze Lehre als Hotel-Kommunikationsfachmann/-frau EFZ, Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ, Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ oder Koch/Köchin EFZ machen.
Berufsprüfung
- Bereichsleiter/in Restauration BP
- Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft BP
- Gastro-Betriebsleiter/in BP
- Chef/fe de Réception BP
- Sommelier/ière BP
Höhere Fachprüfung
- Leiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft HFP
- Leiter/in Restauration HFP
- Leiter/-in Gemeinschaftsgastronomie HFP
- Gastro-Unternehmer/in HFP
Höhere Fachschule
Fachhochschule
- Bachelor of Science in International Hospitality Management
Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.
Ähnliche Berufe
Weitere Infos
- GastroSuisse
Arbeitgeberverband der Hotellerie und Gastronomie
- Hotel & Gastro formation
Aus- und Weiterbildung Hotellerie und Gastgewerbe
- Gesetzliche Grundlagen