Chefkoch/Chefköchin, Vorbereitungskurs
Eidg. Fachausweis BP
Allgemeine Gewerbeschule Basel
- Ausbildungsort
-
Basel (BS)
- Unterrichtssprache
-
Deutsch
- Ausbildungstyp
-
Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung HFP
- Zeitliche Beanspruchung
-
Teilzeit
- Ausbildungsthemen
-
Gastronomie, Hotellerie
- Swissdoc
-
7.220.4.0
Aktualisiert 17.02.2023
Beschreibung
Beschreibung des Angebots
Die Teilnehmenden bereiten sich auf die eidg. Berufsprüfung vor.
Erarbeitung der notwendigen theoretischen Kenntnisse und Fähigkeiten zum Bestehen der einzelnen Modulprüfungen, welche für die Zulassung zur Berufsprüfung Chefkoch/-köchin erforderlich sind.
Am Kursende beherrschen Sie die modernen Garmethoden und können Ernährungsgrundlagen umsetzen. Sie führen Mitarbeiter/-innen. Sie wenden Ihr Wissen über Marketing, Kalkulation und Betriebsorganisation an und verbinden Nahtstellen.
Aufbau der Ausbildung
- Hygiene, Lagerung und Entsorgung
- Ökologie und Küchenorganisation
- Kochen
- Lebensmittel
- Ernährung
- Lebensmittelgesetz
- Speisenfolge und Kalkulation
- Marketing
- Personalführung
- Recht und Gesellschaft
- Deutsch und Buchhaltung
Voraussetzungen
Zulassung
Fähigkeitsausweis als Koch seit 2 Jahren, Berufsbildnerkurs (bei Prüfungsantritt)
Kosten
CHF 2'425.- pro Semester, inkl. Material- und Infrastrukturpauschale
Hinzu kommen Auslagen für Lehrmittel, Fachbücher, Exkursionen u. ä. sowie Modul- und Abschlussprüfung.
Es können allenfalls Unterstützungsbeiträge beantragt werden. Weitere Informationen: Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung > Finanzierung
Abschluss
- Eidgenössischer Fachausweis Berufsprüfung BP
Nach externer Prüfung: Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis
Praktische Hinweise
Ort / Adresse
- Basel (BS)
Zeitlicher Ablauf
Beginn
siehe Website
Dauer
31 Unterrichtstage à 10 Lektionen
Zeitliche Beanspruchung
- Teilzeit
Unterrichtssprache
- Deutsch
Links
Auskünfte / Kontakt
Fachliche Fragen: Herr M. Ammann, Tel. +41 61 695 62 93, marcel.ammann@edubs.ch
Anbieter 1
Allgemeine Gewerbeschule Basel
Vogelsangstrasse 15
4058 Basel
Tel.: +41 (0)61 695 61 11
E-Mail:
URL:
www.agsbs.ch/
Label: eduQua