Beruf

Gastro-Unternehmerin HFP
Gastro-Unternehmer HFP

Gastronomie, Hotellerie
Nahrung
Marketing

Als Gastro-Unternehmerin oder Gastro-Unternehmer führen Sie Gastronomiebetriebe. Sie erstellen Businesspläne, kümmern sich um Gäste, leiten Mitarbeitende und pflegen den Kontakt zu Partnerinnen und Partnern. Zudem sind Sie für die Finanzen sowie das Marketing verantwortlich.

Aufgaben

Betrieb leiten

Betrieb leiten

  • das gastronomische Angebot gestalten und sich um das Wohl der Gäste kümmern
  • das Personal leiten
  • Marktanalysen durchführen und Neuerungen einführen
  • für die Gastronomie relevante politische, rechtliche und volkswirtschaftliche Aspekte in die Planung miteinbeziehen
  • Netzwerk pflegen, beispielsweise mit Anbietern von Lebensmitteln oder Dienstleistungen 

Verantwortung für die Finanzen tragen

  • Preise kalkulieren, Betriebskostenrechnung erstellen, Budget erarbeiten und Finanzen planen
  • Branchenkennzahlen bestimmen und berechnen

 

Verantwortung für die Finanzen tragen
  • Kostenvoranschläge und Abschlüsse erarbeiten, dabei Betriebs-, Lebensmittel- und andere Kosten berücksichtigen 
  • Branchenkennzahlen bestimmen und berechnen 

Arbeitsumgebung

Als Gastro-Unternehmerin oder Gastro-Unternehmer arbeiten Sie in Küchen, Gasträumen und im Büro. 

Anstellung finden Sie bei Hotellerie- oder Restaurationsbetrieben in der Individual- oder Gemeinschaftsgastronomie, wie beispielsweise in Hotels, Kantinen und Spitälern, oder Sie leiten ein Catering. Je nach Betrieb variieren Ihre Schwerpunkte und Zuständigkeitsbereiche.

Anforderungen und Interessen

Anforderungen
  • Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten oder Nachtschichten
  • Einfallsreichtum und sich zu helfen wissen
  • Kontaktfreudigkeit
  • Schnelle Arbeitsweise
  • Sinn für Gastfreundschaft
  • Sinn für Hygiene und Sauberkeit
  • Stressresistenz
Interessen
  • Im Team arbeiten
  • Kontakt zu Menschen haben
  • Mit Nahrungsmitteln arbeiten

Ausbildung

Die Ausbildung wird in der Regel berufsbegleitend in Form von Modulen gemacht. Die Zulassungsbedingungen für die Prüfung stehen in der Prüfungsordnung des SBFI.

Weiterbildung

Kurse

Fachhochschule

Z. B. Bachelor of Science in Hospitality Management

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Weitere Infos

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