Leiter Gemeinschaftsgastronomie HFP
Leiterin Gemeinschaftsgastronomie HFP
Als Leiterin Gemeinschaftsgastronomie oder Leiter Gemeinschaftsgastronomie führen Sie grössere Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie oder der Spital- und Heimgastronomie. Sie sind meist Mitglied der Geschäftsleitung und für die Unternehmens- sowie Personalführung verantwortlich.
Aufgaben
- Einkauf, Lagerbewirtschaftung und Produktionsplanung verantworten
- Menüs auf Gäste abstimmen und saisonale, regionale Produkte verwenden
- Abläufe so planen, dass die Gäste schnell bedient werden
- Konzepte zur Qualitätssicherung erstellen und Umsetzung kontrollieren
- dafür sorgen, dass Leistungen reibungslos erbracht werden
- betriebliche Hygiene und Reinigungsorganisation sicherstellen
- mit Geschäftspartnern, wie Lieferantinnen und Lieferanten, verhandeln und kommunizieren
- Budgets, Erfolgsrechnungen und Bilanzen erstellen
- Mitarbeitende einstellen, führen und fördern
Arbeitsumgebung
Als Leiterin Gemeinschaftsgastronomie oder Leiter Gemeinschaftsgastronomie haben Sie je nach Betrieb unregelmässige Arbeitszeiten.
Sie arbeiten in leitender Position in Heimen, Spitälern, Personalrestaurants, Universitäts- und Schulmensen. Mit guten Fremdsprachenkenntnissen eröffnen sich Ihnen Einsatzmöglichkeiten im In- und Ausland.
Anforderungen und Interessen
- Sinn für Gastfreundschaft
- Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen
- Kommunikationsfähigkeit
- Planungs- und Organisationsfähigkeit
- Sinn für Hygiene und Sauberkeit
- Stressresistenz
- Teamfähigkeit
- Mit Nahrungsmitteln arbeiten
- Planen, organisieren
- Führen und Verantwortung übernehmen
- Im Team arbeiten
- Kontakt zu Menschen haben
Ausbildung
Die Ausbildung wird in der Regel berufsbegleitend in Form von Modulen gemacht. Die Zulassungsbedingungen für die Prüfung stehen in der Prüfungsordnung des SBFI.
Weiterbildung
Kurse
- Kurse von Hotel & Gastro formation
- Kurse vom Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie (SVG)
Fachhochschule
- Bachelor of Science in Hospitality Management
- Bachelor of Science Betriebswirtschaft
Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.
Weitere Infos
- Hotel & Gastro formation
Aus- und Weiterbildung Hotellerie und Gastgewerbe
- Schweizer Verband für Spital‑, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie (SVG)
- Gesetzliche Grundlagen