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Milchtechnologin BP
Milchtechnologe BP
Als Milchtechnologin oder Milchtechnologe BP verantworten Sie die Produktion von Milchprodukten: von der Produktentwicklung über die Verarbeitung und Qualitätssicherung bis zum Vertrieb. Sie führen ein Team und bilden Lernende aus. Zudem sorgen Sie dafür, dass Vorschriften zu Hygiene und Arbeitssicherheit eingehalten werden.
Aufgaben
- Produktionen planen und koordinieren, zum Beispiel die Herstellung von Käse, Milch- und Sauermilchprodukten oder von Desserts
- Proben von Roh- und Endprodukten entnehmen und diese chemisch oder mikrobiologisch analysieren
- Qualitätsmängel erkennen und diese beheben
- sicherstellen, dass die Anlage regelmässig und gemäss Vorschriften gereinigt wird
- neue Technologien und Anlagen einführen, etwa um die Produktion günstiger oder umweltfreundlicher zu gestalten
- Qualitätsmanagement in der Produktion weiterentwickeln und dessen Umsetzung überwachen
- dafür sorgen, dass die Hygienevorschriften eingehalten werden
- Arbeitspläne erstellen und Arbeiten zuteilen
- Mitarbeitende schulen, zum Beispiel beim Einsatz neuer Technologien oder zu neuen Hygiene- und Arbeitsvorschriften
- Lernende ausbilden, etwa einen Ausbildungsplan erstellen und sicherstellen, dass er umgesetzt wird
Arbeitsumgebung
Als Milchtechnologin oder Milchtechnologe BP arbeiten Sie in Produktionsstätten, im Labor und im Büro. Sie müssen strenge Hygienevorschriften einhalten. Je nach Unternehmen haben Sie unregelmässige Arbeitszeiten.
Sie sind als Führungspersonen in Milchverarbeitungsbetrieben, in der Lebensmittelindustrie, im Handel und Vertrieb von Milchprodukten, in Entwicklungslabors und in der öffentlichen Verwaltung im Bereich Lebensmittelkontrolle tätig.
Anforderungen und Interessen
- Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen
- Freude an Verkauf und Beratung
- Entscheidungsfreude
- Kontaktfreudigkeit
- Sinn für Hygiene und Sauberkeit
- Ausgeprägter Geschmacks- und Geruchsinn
- Mit Nahrungsmitteln arbeiten
- Im Team arbeiten
- Führen und Verantwortung übernehmen
- Planen, organisieren
Ausbildung
Die Ausbildung wird in der Regel berufsbegleitend in Form von Modulen gemacht.
10 Monate
Die Zulassungsbedingungen für die Prüfung stehen in der Prüfungsordnung.
Milchtechnologe / Milchtechnologin mit eidg. Fachausweis
Weiterbildung
Höhere Fachprüfung
- Käser- und Molkereimeister/in HFP