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Lebensmitteltechnologe BP
Lebensmitteltechnologin BP
Als Lebensmitteltechnologin oder Lebensmitteltechnologe BP sind Sie in industriellen Betrieben der Lebensmittelherstellung für die Produktion verantwortlich. Sie führen ein Team und leiten die Mitarbeitende an. Sie stellen sicher, dass die Abläufe in der Produktion, Verpackung und Lagerung von verschiedenen Lebensmitteln reibungslos funktionieren.
Aufgaben
- Qualität der Rohstoffe und Zusatzstoffe prüfen, etwa Getreide, Früchte, Milchprodukte, Fleisch und Konservierungsmittel
- Lebensmittel veredeln und verarbeiten, zum Beispiel formen, kneten, mischen und trocknen
- Produktionsprozesse verbessern, etwa beim Kühlen, Einfrieren, Tocknen und Mischen
- Proben entnehmen und untersuchen lassen auf Geschmack, Bakterien, Konsistenz oder chemische Zusammensetzung
- sicherstellen, dass die Lebensmittel korrekt abgefüllt und verpackt sind, etwa in Gläser, Flaschen, Dosen oder Beutel
- Herstellungsprozesse überwachen und steuern
- bei technischen Störungen die Ursache des Problems herausfinden
- Betriebsdaten der Herstellung analysieren und Verbesserungen vorschlagen, zum Beispiel um die Kosten zu senken oder die Qualität zu verbessern
- Einsatz der Mitarbeitenden planen
- Lernende ausbilden
- Mitarbeitende über die Vorschriften zu Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltschutz informieren
- sicherstellen, dass Vorschriften zur Hygiene, Reinigung und Desinfektion eingehalten werden
Arbeitsumgebung
Als Lebensmitteltechnologin oder Lebensmitteltechnologe BP arbeiten Sie im Team in Labors und Büros. Die Arbeitszeiten sind meistens regelmässig. Sie müssen den Geruch von Lebensmitteln, unterschiedliche Temperaturen in Labors sowie einen gewissen Lärm durch die Maschinen ertragen.
Sie sind als Führungspersonen in der Lebensmittelindustrie tätig, zum Beispiel in der Herstellung von Milchprodukten, Fertiggerichten, Getränken oder Lebensmitteln für Personen mit Unterverträglichkeiten.
Anforderungen und Interessen
- Ausgeprägter Geschmacks- und Geruchsinn
- Systematische Arbeitsweise
- Technisches Verständnis
- Sinn für Hygiene und Sauberkeit
- Schnelle Arbeitsweise
- Körperliche Widerstandsfähigkeit
- Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen
- Mit Nahrungsmitteln arbeiten
- Im Team arbeiten
- Planen, organisieren
Ausbildung
Die Ausbildung wird in der Regel berufsbegleitend in Form von Modulen gemacht.
7 Monate
Die Zulassungsbedingungen für die Prüfung stehen in der Prüfungsordnung.
Lebensmitteltechnologe / Lebensmitteltechnologin mit eidg. Fachausweis