Küferin EFZ
Küfer EFZ
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Als Küferin oder Küfer stellst du Fässer für den Weinbau und Gefässe zur Dekoration her. Du arbeitest mit Holz und nutzt Maschinen und Werkzeuge. Du übernimmst die Arbeiten vom Entwurf bis zum fertigen Gegenstand. Ausserdem berätst du die Kundschaft, erledigst administrative Arbeiten und kennst dich mit der Weinherstellung aus.
Aufgaben
- Anfragen prüfen und Winzerinnen und Winzer beraten
- Arbeitsaufwand einschätzen, Preise berechnen und Angebote erstellen
- geeignetes Holz wählen und bestellen, etwa Eiche, Kastanie oder Lärche
- Holz bearbeiten und lagern, dabei die Kosten und den Umweltschutz beachten
- Holz abmessen, Skizzen zeichnen, und Grösse und Form der Gefässe berechnen
- Material vorbereiten, die Qualität prüfen und das Holz einweichen
- Hilfsmaterial wählen, etwa Formen und Schablonen
- Holz messen, schneiden und hobeln, um gebogene Holzteile für die Fässer, die sogenannten Dauben, zu erhalten
- Dauben mit Metallreifen zusammensetzen
- Dauben biegen, zum Beispiel mit Feuer im Fasskörper und Wasser auf dem Holz
- Metallbügel herstellen und montieren, damit sie das Fass zusammenhalten
- Fassböden herstellen und einsetzen, Hähne montieren und Gestelle bauen
- Oberflächen behandeln
- Gefässe transportieren und bei der Kundschaft montieren
- Gefässe instand halten und reparieren, oft bei der Kundschaft
- Werkzeuge und Maschinen richtig nutzen und pflegen, zum Beispiel Sägen, Hobel und Schleifmaschine
- passende Gefässe empfehlen und herstellen und dafür Fachwissen aus der Weinherstellung nutzen
- Trauben pressen und Saft in Fässern lagern
- Gärung starten und Reifung des Weins überwachen
- Produkt stabilisieren und schützen
- Wein filtern und abfüllen
- Fässer pflegen und instand halten
- Buchhaltung führen, Arbeitszeiten und Kosten notieren
- Werbung für die Produkte machen, zum Beispiel online oder an einer Ausstellung
- Produkte präsentieren und verkaufen
Video zum Beruf
Der Film gibt einen Einblick in den Beruf Küfer/in EFZ.
Arbeitsumgebung
Als Küferin oder Küfer arbeitest du im Team. Du bist in einer Werkstatt und arbeitest meistens im Stehen. Deine Arbeitszeiten sind regelmässig.
In der Küferei gibt es nur wenige Stellen, da der Markt nicht gross ist. Manchmal werden Holzfässer durch Fässer aus anderem Material ersetzt oder aus dem Ausland importiert. Deshalb können in der Schweiz nur wenige Personen allein von der Küferei leben. Eine Möglichkeit ist es, das Angebot zu erweitern, etwa mit kleinen Behältern, Dekorationsfässern und Pflanzenkübeln. Nur wenige Betriebe bieten Lehrstellen an.
Anforderungen und Interessen
- Manuelles Geschick
- Einfallsreichtum und sich zu helfen wissen
- Selbstständige Arbeitsweise
- Räumliches Vorstellungsvermögen
- Körperliche Widerstandsfähigkeit
- Sorgfältige und exakte Arbeitsweise
- Freude an Verkauf und Beratung
- Sinn für Ästhetik
- Holz verarbeiten
- Mit den Händen arbeiten
- Genau arbeiten
- Körperlich aktiv sein
Ausbildung
Praktische Ausbildung in einer Küferei oder bei einem Weinhersteller
Blockkurse von 8 Wochen pro Jahr in Brienz (BE)
Brienz: 21 Tage während 3 Jahren
3 Jahre
- obligatorische Schule abgeschlossen
- einige Betriebe verlangen einen Eignungstest
Bei sehr guten schulischen Leistungen können die Lernenden zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.
Küfer / Küferin EFZ
Weiterbildung
Zusatzlehre
Als Küferin und Küfer kannst du in der Regel eine verkürzte Lehre als Weinfachmann/-frau EFZ machen.
Fachhochschule
- Bachelor of Science in Holztechnik
Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.
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