Vorbereitungskurs

Chefkoch/Chefköchin BP

Allgemeine Gewerbeschule Basel
Basel (BS)
Zum Angebot

Ausbildung im Überblick

  • Ausbildungstyp
    Berufsprüfung BP
  • Abschluss
    Eidgenössischer Fachausweis / Berufsprüfung BP Nach externer Prüfung: Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis
  • Unterrichtssprache
    Deutsch
  • Zeitliche Beanspruchung
    Teilzeit
  • Dauer

    2 Semester, 31 Unterrichtstage à 10 Lektionen (1 Tag pro Woche)

So sieht die Ausbildung aus

Dieses Angebot bereitet auf die eidgenössische Berufsprüfung vor.

Berufsbild: 
Chefköche und Chefköchinnen planen Gerichte und Menüs passend zur Ausrichtung ihres Betriebs. Sie beherrschen sämtliche Kochmethoden und bilden ihre Mitarbeitenden aus. In Gastronomieunternehmen, Spitälern oder Heimen übernehmen sie Führungsfunktionen und optimieren Arbeitsabläufe in der Küche.

Module:

  • Hygiene, Lagerung und Entsorgung
  • Ökologie und Küchenorganisation
  • Kochen
  • Lebensmittel
  • Ernährung/Diätetik
  • Lebensmittelgesetz
  • Speiseangebot und Kalkulation
  • Marketing und Verkauf
  • Personalführung
  • Arbeitsrecht
  • Buchhaltung und Betriebsorganisation

Zulassung

Bei Prüfungsantritt erforderlich:

  • Abschluss eines eidg. Fähigkeitszeugnisses als Koch/Köchin oder gleichwertige Ausbildung
  • mind. 3 Jahre Berufspraxis als Koch/Köchin
  • Modulabschlüsse bzw. Gleichwertigkeitsbestätigungen
  • Ausbildungskurs für Berufsbildner/innen

Kosten

CHF 2'575.- pro Semester

Für weitere Informationen zu den Kosten siehe Website des Anbieters.

Weitere Informationen: Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung HFP > Finanzierung

Beruf
Chefkoch/-köchin BP

Mehr über Tätigkeiten, Arbeitsumgebung und Anforderungen erfahren.

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