- Berufe
- Food & Beverage Manager/in
Beruf
Food & Beverage Manager
Food & Beverage Managerin
Gastronomie, Hotellerie
Aufgaben
Food & Beverage Manager und Managerinnen leiten und koordinieren die Einkaufs-, die Produktions- und die Verkaufsabteilungen in gastronomischen Grossbetrieben. Sie planen in Zusammenarbeit mit dem/der Küchenchef/in die Menü- und Getränkekarten und sie besitzen wichtige Koordinationsfunktion bei Banketten.
Ausbildung
Abgeschlossene berufliche Grundbildung im Gastgewerbe (z.B. als Koch/Köchin EFZ oder Restaurantfachfrau EFZ).
Weiterbildung im Gastrobereich (Berufsprüfung, höhere Fachprüfung oder Höhere Fachschule bzw. Fachhochschule) und Führungserfahrung.
Anforderungen und Interessen
- Führungskompetenz
- Organisations- und Planungsgeschick
- Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
- Umweltbewusstsein im Umgang mit Nahrungsmitteln
- Verhandlungsgeschick (u.a. mit Lieferanten)
- Gespür für Foodtrends und neue Gastrokonzepte
Anforderungen und Interessen
Anforderungen
- Fähigkeit, sich an neue Technologien anzupassen
- Teamfähigkeit
- Flair für Zahlen
- Zeichnerische Begabung
- Räumliches Vorstellungsvermögen
- Kreativität
- Technisches Verständnis
- Sorgfältige und exakte Arbeitsweise