Boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC

La boulangère-pâtissière-confiseuse ou le boulanger-pâtissier-confiseur CFC préparent divers types de pains (blanc, complet, tresse, etc.), des produits de petite boulangerie (croissants, brioches, etc.), des pâtisseries (tourtes, cakes, etc.), des confiseries (massepain, etc.) et des produits traiteur (sandwichs, etc.). Ces professionnels les confectionnent à la main ou à l'aide d'appareils, à partir de farines, laitages, sucres, œufs, cacao, etc.

Formation duale-mixte

• 1re année : formation duale-mixte en école (cours théoriques et pratiques). Recherche obligatoire d’un employeur durant la 1re année pour la suite de la formation. 

  - 26 semaines de cours école à l'EPCA dont 65 jours d'ateliers spécifiques (apprentis impliqués dans le processus de production)
  - 1 semaine d'introduction à la profession
  - 3 jours de cours interentreprise
  - 2 semaines d'activités d'échange régionales ou suprarégionales
  - 10 semaines de stage en entreprise

• 2e et 3e année: formation en entreprise selon le modèle dual. 1 jour de cours par semaine. Signature d’un nouveau contrat d’apprentissage de 2 ans avec un employeur du secteur boulangerie ou confiserie, selon l'orientation choisie. Cet employeur doit posséder une autorisation de former validée par le SFOP.

• Avoir terminé sa scolarité obligatoire;
• avoir fait 2 stages dans 2 entreprises différentes (min. 6 jours à l’issue des 2 stages);
• avoir son lieu de domicile en Valais;
• constituer un dossier de candidature complet à l’EPCA: lettre de motivation, CV, copie des notes, rapport de stage et formulaire d'inscription;
• entretien de sélection.

Pour plus d’informations sur les conditions d’admission, consultez le site internet de l’institution.

Pour plus d’informations sur les coûts, consultez le site internet de l’institution.