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Bereichsleiter/-in Restauration - Praktischer Vorbereitungskurs

Kurszertifikat / Kursbestätigung

Hotel & Gastro Union

Zu myBerufswahl hinzugefügt

Kategorien
Ausbildungsort

Balsthal (SO)

Unterrichtssprache

Deutsch

Ausbildungstyp

Weiterbildung: Kurse

Zeitliche Beanspruchung

Teilzeit

Ausbildungsthemen

Gastronomie, Hotellerie

Swissdoc

9.220.4.0

Aktualisiert 05.07.2016

Beschreibung

Beschreibung des Angebots

• Verschiedene Fleischstücke tranchieren
• Geflügel zerlegen
• Platt- und Rundfische filetieren
• Div. Flambés zubereiten
• Zubereiten von diversen Gerichten
• Sensorik und Degustation von Wein
• Drinks zubereiten nach IBA Official Cocktails
• Externe Gäste bedienen in Anlehnung an die praktische Prüfung
• Tipps zum Auftreten vor dem Gast Ergänzungen und Änderungen vorbehalten

Voraussetzungen

Zulassung

Zielpublikum

Teilnehmer, welche die Berufsprüfung für Bereichsleiter/-in Restauration EFA absolvieren wollen, sowie Restaurationsfachleute und Lernende.

Kosten

siehe Website

Abschluss

  • Kurszertifikat / Kursbestätigung

Praktische Hinweise

Ort / Adresse

  • Balsthal (SO)

Hotel Balsthal, Falkensteinerstrasse 1

Zeitlicher Ablauf

Beginn

3 Tage: 15. - 17. August 2016
3 Tage: 18. - 20. August 2016

Zeitliche Beanspruchung

  • Teilzeit

Unterrichtssprache

  • Deutsch

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