Beschreibung des Angebots

Die Teilnehmenden werden befähigt, Klienten sowohl bei akuten als auch chronischen Krankheitszuständen zu behandeln, sie durch verschiedene Krankheits- und Gesundheitsphasen zu betreuen und zu begleiten.

Inhalte:

• Allgemeines Grundwissen, Mikronährstoffe, Makronährstoffe
• persönliches Ernährungsverhalten, moderner Food
• Säure-Basenhaushalt und entsprechende Behandlungsstrategien
• Dr. Schüssler Mineralsalztherapie
• Antlitzdiagnose
• Würzmittel, Küchengewürze, Salz, Essig, Süssungsmittel, Genussmittel, Wasser – Träger des Lebens
• Hildegard von Bingen – Ernährung – Philosophie – Kreatives aus der Gewürzeküche
• Anbau und Verwertung von Lebensmitteln
• verschiedene Ernährungsformen (Vollwert, Vegetarismus, Rohkost)
• Vier-Elemente-Küche – Humoralmedizin (energetische und humorale Qualitäten von Lebensmitteln)
• konstitutionelle Aspekte der Ernährung
• Slow Food
• Diäten – die verschiedenen Ernährungsweisen
• Fasten und Ausleiten über Ernährung
• Ernährung vom Säugling bis ins Alter
• Nahrungsunverträglichkeiten, bedarfsorientierte Küche – Kochen für Zivilisationserkrankte (Diabetes, Über- und Untergewicht, Pilzerkrankungen, Hauterkrankungen, Osteoporose, Gicht, Rheumatischer Formenkreis, Autoimmunerkrankungen, Allergien, Kreuzallergien, Krebs, Nervenerkrankungen, Epilepsie, ADHS)
• Neuroimmunologie – Grundregulationen über die Ernährung
• Biochemie in der Ernährung, das beratende Gespräch – Diade, Triade, Zeitmanagement, Ernährung und Psyche
• Ernährungsformen anderer Länder – Mittelmeerküche

Aufbau der Ausbildung

Die Ausbildung ist zeitlich und inhaltlich berufsbegleitend und im Baukastensystem konzipiert. Sie haben die Möglichkeit Teilgebiete der Ausbildung als einzelne in sich geschlossene Bausteine zu belegen. Es wird eine umfassende Diplomarbeit verlangt. Den Abschluss mit schriftlicher Prüfung und mündlichem Beratungsgespräch, sowie Präsentation der Diplomarbeit bildet das Diplom zur / zum ganzheitlichen Ernährungsberaterin / Ernährungsberater.