Wie sehr interessiert Sie Lebensmittelwissenschaften?

Im Studium begegnen Sie folgenden Themen. Geben Sie an, wie sehr Sie diese interessieren.

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Chemie von Lebensmittelinhaltsstoffen mit Fokus auf Proteinen, Lipiden und Kohlenhydrate

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Anwendungen der Biotechnologie in der Lebensmittelproduktion mit Schwerpunkt auf mikrobiellen Biotechnologien

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Makro- und Mikronährstoffe im Hinblick auf Verdauung, Absorption und Metabolismus

4/20

Welternährungssystem: Wertschöpfungskette vom Rohstoff bis zum verarbeiteten Lebensmittel

5/20

Biologische, physikalische und technische Grundlagen von Lebensmitteln und ihre Rolle in der Gesellschaft

6/20

Konsumentenverhalten, Entscheidungsprozesse und Einstellung zu Lebensmittelprodukten

7/20

Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gehirnfunktionen, psychischer Gesundheit und neurodegenerativen Erkrankungen

8/20

Laborpraktikum: Physik für Studierende in Lebensmittelwissenschaften

9/20

Grundlagen und Anwendungen der Massenspektrometrie in der Lebensmittelanalytik

10/20

Experimentelle Lebensmittel-Mikrobiologie: Diagnostik und Kontrolle von Mikroorganismen in Lebensmitteln

11/20

Chemische Zusammensetzung der Lebensmittel, chemische Reaktionen der Bestandteile über Verarbeitungsschritte und Lagerung, Strategien zur Kontrolle der Reaktionen

12/20

Erwünschte und unerwünschte Mikroorganismen in Lebensmitteln, Bestimmungsmethoden, Hygiene

13/20

Untersuchung von Lebensmitteln mittels Verfahren wie Titrationen, Chromatographie, Photometrie, Extraktionen

14/20

Prinzipien der Verarbeitung von pflanzlichen Rohstoffen und Kohlenhydraten

15/20

Lebensmittelassoziierte Keimgruppen, relevante pathogene Bakterien und Schimmelpilze

16/20

Rohstoffe und Grundstoffe zur Herstellung alkoholfreier Erfrischungsgetränke

17/20

Objektive sensorische Evaluation von Lebensmitteln im Rahmen der Qualitätssicherung

18/20

Chemisch-analytische Untersuchungen von kohlenhydrat- und proteinreichen Lebensmitteln

19/20

Der Stoffwechsel erwünschter Mikroorganismen in Lebensmitteln bei Fermentationsprozessen und Starterkulturen

20/20

Chemische, biologische und ernährungsphysiologische Eigenschaften von nicht-tierischen Proteinen