Sous-Cheffe
Sous-Chef

Aufgaben

Sous-Chefs und Sous-Cheffes sind Stellvertretende des Küchenchefs/der Küchenchefin. Sie führen das Küchenteam in der praktischen Küchenarbeit und sind die direkten Ansprechpartner für die Chefs/Cheffes de Partie. Sie unterstützen den Küchenchef/die Küchenchefin bei administrativen und organisatorischen Arbeiten und in der Ausbildung der Lernenden.

Ausbildung

Abgeschlossene berufliche Grundbildung als Koch/Köchin EFZ und in der Regel mehrjährige Berufserfahrung als Chef/Cheffe de Partie

Anforderungen und Interessen

• Sozial- und Führungskompetenz
• Gäste- und Serviceorientierung
• Planungs- und Organisationsgeschick
• Hygienebewusstsein
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse