Lebensmittelpraktikerin EBA
Lebensmittelpraktiker EBA
1. Lehrjahr: CHF 790.–
2. Lehrjahr: CHF 1000.–
Als Lebensmittelpraktikerin oder Lebensmittelpraktikerin arbeitest du in Unternehmen, die Lebensmittel wie Getränke, Backwaren oder Schokolade herstellen und verpacken. Dabei bedienst und überwachst du Produktions- und Verpackungsmaschinen. Du kontrollierst die Zutaten und die fertigen Produkte und prüfst, ob die Qualität den Vorgaben entspricht.
Aufgaben
- Lieferungen entgegennehmen, prüfen und lagern, dabei Hygienevorschriften genau einhalten
- Auftrag lesen, Zutaten abwägen, mischen und mithilfe von Maschinen weiterverarbeiten
- Zutaten wie Gemüse und Früchte waschen und schneiden und Suppen, Saucen und andere Lebensmittel kochen
- Produkte während und nach der Zubereitung auf ihre Qualität überprüfen
- verpackte Lebensmittel überprüfen, beispielsweise das Verfallsdatum oder das Gewicht
- Rohstoffe und Produkte richtig lagern
- Anlagen vorbereiten
- Anlagen für Produktion von Lebensmitteln oder Getränken in Betrieb nehmen und einstellen
- Betrieb der Anlagen überwachen und wenn nötig Einstellungen anpassen und Abweichungen in Berichten melden, zum Beispiel von Temperatur, Druck oder Menge der Zutaten
- bei Problemen eingreifen, Anweisungen umsetzen oder zuständige Personen informieren
- Verpackungsanlagen dem Produkt entsprechend einstellen und in Betrieb nehmen
- Anlagen und Werkzeuge reinigen und desinfizieren und Abfälle gemäss Vorschriften entsorgen
Arbeitsumgebung
Als Lebensmittelpraktikerin oder Lebensmittelpraktikerin arbeitest du im Team in Produktionsräumen und Labors. In deinem Arbeitsalltag begegnest du starken Gerüchen, schwankenden Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sowie Lärm der Anlagen. Wegen der Hygienevorschriften trägst du spezielle Arbeitskleidung. Viele Unternehmen arbeiten im Schichtbetrieb, einige auch in der Nacht. Die Arbeitszeiten sind daher oft unregelmässig.
Du bist in Industriebetrieben der Lebensmittelbranche tätig, zum Beispiel in den Bereichen Schokolade, Backwaren, Getränke oder Konserven.
Anforderungen und Interessen
- Teamfähigkeit
- Flair für Zahlen
- Systematische Arbeitsweise
- Ausgeprägter Geschmacks- und Geruchsinn
- Technisches Verständnis
- Schnelle Arbeitsweise
- Körperliche Widerstandsfähigkeit
- Sinn für Hygiene und Sauberkeit
- Mit den Händen arbeiten
- Genau arbeiten
- Körperlich aktiv sein
- Mit Nahrungsmitteln arbeiten
- Mit Maschinen arbeiten
Ausbildung
Praktische Ausbildung in einem Betrieb der Lebensmittelindustrie
Blockkurse von 9 Wochen pro Jahr an der Berufsfachschule Strickhof, Wädenswil (ZH)
2 Jahre
obligatorische Schule abgeschlossen
Lebensmittelpraktiker / Lebensmittelpraktikerin EBA
Weiterbildung
Kurse
Kurse von der Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen (AG LMT)
Zusatzlehre
Als Lebensmittelpraktikerin oder Lebensmittelpraktiker kannst du in der Regel eine verkürzte Lehre als Lebensmitteltechnologe/-login EFZ oder Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ machen.
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