Lebensmittelkontrolleur
Lebensmittelkontrolleurin

Aufgaben

Lebensmittelkontrolleure und Lebensmittelkontrolleurinnen sorgen im Auftrag eines Kantons dafür, dass Betriebe, die mit Lebensmitteln zu tun haben (Produktions- und Handelsbetriebe, Restaurants usw.), die gesetzlichen Vorschriften vor allem im Bereich Hygiene einhalten. Sie prüfen visuell, nehmen vor Ort einfachere Messungen vor oder erheben Proben, die im kantonalen Labor analysiert werden. Sie kontrollieren auch die fristgerechte Umsetzung von Verbesserungsmassnahmen.

Ausbildung

Das BLV (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen) und/oder der Anstellungskanton bieten Kurse an und führen sie durch.

Abschluss: Eidg. Diplom für die amtliche Lebensmittelkontrolle

Die Kantonalen Laboratorien und die leitenden Kantonschemiker/innen erteilen Auskunft über die Anstellung und Ausbildung. 

Anforderungen und Interessen

In der Regel Höhere Fachprüfung in einem Beruf der Lebensmittel- oder Gastronomiebranche wie dipl. Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie, dipl. Milchtechnologe/-technologin, dipl. Metzgermeister/in, dipl. Lebensmitteltechnologe/-technologin, dipl. Küchenchef/in.
Bestätigung einer Anstellung durch eine Behörde

Weiterbildung

Seminare und Workshops
Angebote von Fachverbänden der Lebensmittelindustrie und der kantonalen Aufsichtsbehörden
Bachelor of Science [FH] in Lebensmitteltechnologie
Nachdiplomkurse an Fachhochschulen

Bemerkungen

Lebensmittelkontrolleurinnen und -kontrolleure sind direkt bei einem kantonalen Labor angestellt. Anstellung und Besoldung richten sich nach kantonalen Reglementen. Lebensmittelkontrolleurinnen und -kontrolleure sind oft Lebensmittelinspektorinnen und -inspektoren unterstellt und kontrollieren eher Gewerbebetriebe und Detailhandel und weniger Grossbetriebe.