Hotellerie - Hauswirtschaft, Fachkurse

Basismodule im Bereich Hotellerie und Hauswirtschaft bieten eine Ergänzung der praktischen Berufserfahrung durch theoretisches Wissen auf dem Niveau einer Fachfrau oder eines Fachmanns Hauswirtschaft. Die Module decken verschiedene Themen ab. Im Basismodul Wäscheversorgung werden textile Faserstoffe, deren Herstellung und Verarbeitung sowie Pflege behandelt. Es werden die Stationen des Wäschekreislaufs, mögliche Wäscheschäden, Maschinen, Geräte und Hilfsmittel sowie die Waschchemie thematisiert. Das Basismodul Reinigung vermittelt Grundbegriffe der Reinigung, verschiedene Reinigungsmethoden, den Einsatz von Reinigungsgeräten und Werkstoffen sowie Grundlagen der Hygiene. Im Basismodul Gastronomie stehen der Energie- und Nährstoffbedarf, Diäten und Kostformen, die Qualitätssicherung von Lebensmitteln, Hygieneanforderungen und Servicegrundregeln im Fokus. Teilnehmende können je nach Interesse und beruflichen Zielen einzelne oder alle Basismodule absolvieren.

Die Teilnehmenden müssen die deutsche Sprache in Wort und Schrift (Sprachniveau B2) beherrschen, sodass sie dem Unterricht folgen und sich aktiv an Diskussionen und Gruppenarbeiten beteiligen können.

Zielpublikum

• Mitarbeitende in der Hotellerie-Hauswirtschaft eines Grosshaushalts, welche sich Basis-Fachkenntnisse in den Bereichen Wäscheversorgung, Reinigungstechnik und Gastronomie aneignen möchten
• Interessenten für die Weiterbildung Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft ohne hauswirtschaftliche Grundbildung, welche diese Basismodule für die Zulassung benötigen

Basismodul 1, Wäscheversorgung, CHF 600.-
Basismodul 2, Reinigung, CHF 1'200.-
Basismodul 3, Gastronomie, CHF 1'200.-
alle Module, pauschal: CHF 2'900.-
Modulabschlussprüfungen je CHF 100.-

Am Ende aller drei Basismodule wird die Erreichung der Lernziele mit einer schriftlichen Prüfung von je 60 Minuten Dauer überprüft.
Die Leistungsnachweise können für die Zulassung an die eidg. Berufsprüfung Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft verwendet werden.