Bereichsleiter/in Restauration - Praktischer Vorbereitungskurs

Der Berufsverband Restauration bietet einen praxis- und prüfungsbezogenen Kurs zur Vorbereitung auf die Berufsprüfung zur Bereichsleiterin und zum Bereichsleiter Restauration an. In diesem Kurs werden verschiedene Arbeiten vor dem Gast erlernt und gefestigt, einschliesslich des Gästeservices. Die Teilnehmenden lernen, verschiedene Fleischstücke zu tranchieren, Geflügel zu zerlegen und Platt- sowie Rundfische zu filetieren. Zudem werden diverse Flambés und Gerichte zubereitet. Ein weiterer Bestandteil des Kurses ist die Sensorik und Degustation von Wein. Die Barschulung umfasst die Zubereitung von Cocktails nach dem Restaurant-Service Skills Trainingsbuch. Externe Gäste werden in Anlehnung an die praktische Prüfung bedient. Tipps zum Auftreten vor dem Gast runden das Angebot ab.

Absolventen des Lehrganges Bereichsleiter/in Restauration EFA, die sich optimal auf die praktische Berufsprüfung vorbereiten wollen sowie Interessierte.

• CHF 2'960.00

  Verpflegung und Kursunterlagen sind inbegriffen.