Küchenchef/in

Als Küchenchefin oder Küchenchef übernimmst du anspruchsvolle Planungs-, Führungs- und Steuerungsaufgaben in der Küche. Du bist in der Lage, komplexe Fach-, Kommunikations- und Informationsaufgaben zu bewältigen. Deine Tätigkeit findet vor allem in grösseren Küchen der Hotellerie, Restauration, System- und Handelsgastronomie, Gemeinschaftsgastronomie sowie in Spital- und Heimgastronomie und im Catering statt. Du trägst die Gesamtverantwortung für die Leistungen im Bereich Küche und übernimmst eine Vorgesetztenfunktion auf oberer Kaderebene. Die notwendigen Qualifikationen für die Prüfung werden in Blockkursen vermittelt. Die Module umfassen Küchenmanagement, Marketing und Verkauf, Betriebsorganisation, Führung, Finanzen sowie Wirtschaft und Recht. Das Lernziel besteht in der Vorbereitung auf die Höhere Fachprüfung.

Bei Prüfungsantritt erforderlich:

• Abschluss der Berufsprüfung als Chefkoch/-köchin, Gastronomiekoch/-köchin, Koch/Köchin der Spital-, Heim und Gemeinschaftsgastronomie oder ein gleichwertiger Ausweis
• und 3 Jahre Berufserfahrung mit Kader- oder Führungsfunktion seit Abschluss der Berufsprüfung
• und Modulabschlüsse bzw. Gleichwertigkeitsbestätigungen

siehe Webseite

1) Vorausgesetzt wird ein Wohnsitz in der Schweiz sowie das Absolvieren der Abschlussprüfung. 
2) Vorausgesetzt, dass der Betrieb, in welchem Sie zum Zeitpunkt der Anmeldung arbeiten, zwingend dem L-GAV im Gastgewerbe unterstellt ist.

Es können allenfalls Unterstützungsbeiträge beantragt werden. Weitere Informationen: Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung HFP > Finanzierung