Service: Chef de Service

Die Teilnehmenden erwerben Fähigkeiten, um als Führungskraft und Gastgeber erfolgreich zu agieren. Sie lernen, ihr Team zu stärken und eine positive Atmosphäre für Gäste und Mitarbeitende zu schaffen. Zudem erhalten sie Tipps zur Förderung von aktivem und Zusatzverkauf. Der Inhalt umfasst Angebots- und Produktekenntnisse sowie die Planung von Angeboten. Es wird die Mitarbeitereinsatzplanung und die Struktur von Hierarchien behandelt. Die Service-Organisation und der Umgang mit Gästen und Reklamationen sind ebenfalls Themen. Eine Auffrischung der Servicetechniken, Gedeckvarianten und Arbeiten am Tisch wird angeboten. Das Apérobuffet und die Führung von Mitarbeitenden bei Anlässen sind weitere Bestandteile. Die Beziehungspflege zu Gästen und dem Team sowie die Teamentwicklung und Mitarbeitergespräche werden thematisiert. Grundlagen der Kommunikation und eine Feedbackkultur runden das Angebot ab.

Zielgruppe: 

Erfahrene Service-/ Restaurantfachkräfte, welche den nächsten Karrieresprung als modernen Chef de Service anstreben.

CHF 995.-