Mittagstisch an Tagesschulen & Kinderkrippen

Zeitgemässe, abwechslungsreiche und gesunde Ernährung am Mittagstisch für Kinder und Jugendliche wird in diesem Kurs behandelt. Der erste Kurstag widmet sich der Frage, was unter ausgewogener Ernährung verstanden wird. Es werden Vitamine und Mineralstoffe sowie deren Vorkommen und Wirkung besprochen. Die Bedeutung der Energiebilanz und die vegetarische Ernährung bei Kindern sind ebenfalls Themen. Praktische Übungen zu schnellen Gerichten mit vielen Vitaminen und Nahrungsfasern runden den Tag ab. Am zweiten Kurstag stehen Hygiene und Arbeitssicherheit in der Schulküche im Fokus. Es wird erörtert, worauf geachtet werden muss. Zudem werden Möglichkeiten für einen ökologischen Einkauf vorgestellt. Raffinierte Gerichte aus dem Backofen werden zubereitet, heiss serviert und degustiert. Abschliessend wird der sinnvolle Einsatz von Convenience-Produkten als kleine Helfer in der Küche thematisiert.

Zielgruppe:

Für alle Personen, Köche und KITA-Mitarbeitende, welche für den Mittagstisch kochen und mehr Abwechslung in die Menü-Auswahl bringen möchten.

CHF 429.-