Kurszertifikat / Kursbestätigung

Lebensmittelrecht, Hygiene und Selbstkontrolle

GastroZürich Bildungszentrum
Zürich (ZH)
Zum Angebot

Ausbildung im Überblick

  • Ausbildungstyp
    Berufsorientierte Weiterbildung
  • Abschluss
    Kurszertifikat / Kursbestätigung
  • Unterrichtssprache
    Deutsch
  • Unterrichtsform
    Präsenzunterricht
  • Zeitliche Beanspruchung
    kurze Ausbildung (< 200 Stunden oder < 20 Tagen)
  • Dauer

    3 Tage

So sieht die Ausbildung aus

Dieser Kurs vermittelt die Grundlagen des Lebensmittelrechts, der Lebensmittelhygiene und der risikobasierten Selbstkontrolle im Gastgewerbe. Die Teilnehmenden lernen, gesetzliche Vorgaben zur Lebensmittelsicherheit im Betriebsalltag umzusetzen und die Anforderungen an Deklaration und Speisekarten zu berücksichtigen. Behandelt werden der Vollzug des Lebensmittelrechts und der Ablauf amtlicher Kontrollen sowie Grundlagen der Mikrobiologie und Lebensmitteluntersuchung. Weitere Schwerpunkte sind die Gefahrenanalyse nach HACCP, Instrumente der Selbstkontrolle, Rückverfolgbarkeit und Rückrufverfahren sowie Personalhygiene und Schulung. Der Kurs richtet sich an Berufseinsteiger/innen, zukünftige Gastronomen und Gastronominnen und weitere Personen, die grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelrecht, Hygiene und Selbstkontrolle erwerben möchten.

Zulassung

  • Offen für alle Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie
  • Keine Vorkenntnisse erforderlich

Für weitere Informationen zur Zulassung siehe Website des Anbieters.

Kosten

CHF 679.-
Für weitere Informationen zu den Kosten siehe Website des Anbieters.

Weitere Informationen