Kurszertifikat / Kursbestätigung

Küche, Grundlagenkurs

GastroZürich Bildungszentrum
Zürich (ZH)
Zum Angebot

Ausbildung im Überblick

  • Ausbildungstyp
    Berufsorientierte Weiterbildung
  • Abschluss
    Kurszertifikat / Kursbestätigung
  • Unterrichtssprache
    Deutsch
  • Zeitliche Beanspruchung
    kurze Ausbildung (< 200 Stunden oder < 20 Tagen), Teilzeit
  • Dauer

    5 Tage

So sieht die Ausbildung aus

Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Fertigkeiten in der Zubereitung und Präsentation von Speisen. Sie lernen den sicheren Umgang mit Küchenwerkzeugen und das Arbeiten mit Küchengeräten. Der Inhalt umfasst die Aufbau- und Ablauforganisation einer Küche sowie das Kennenlernen von Einrichtungen und Kochgeschirr wie Messer, Werkzeuge, Maschinen und Apparate. Berufshygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz sind ebenfalls wichtige Themen. Der Lebensmitteleinkauf und der Umgang mit Food Waste werden behandelt, ebenso wie die Warenannahme und Lagerung. Die Teilnehmenden lernen, Speisenangebote zusammenzustellen und Trends sowie Gästewünsche zu verstehen. Wichtige Garmethoden und das Prinzip der guten Herstellungspraxis (GHP) werden vermittelt. Abschliessend erfolgt die Degustation der hergestellten Gerichte.

Zulassung

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Berufseinsteiger/innen in der Gastronomie, die grundlegende Küchenkenntnisse erlernen möchten. Er ist Teil des G1 Gastro Grundseminars.

Kosten

CHF 810.-

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