Gastronomie: Schweizer Wein-Sommelier / Sommeliere®, Teil 1 + 2

Kurs 1 vermittelt die Grundlagen der Weinkompetenz. Die Teilnehmenden lernen verschiedene Traubensorten kennen und beschäftigen sich mit süssen, verstärkten und Schaumweinen. Der Kurs legt Wert auf professionellen und zeitgemässen Service sowie überraschende Verkaufstechniken im Weinbereich. Nach Abschluss des Kurses absolvieren die Teilnehmenden eine schriftliche Online-Prüfung von 45 Minuten und eine schriftliche Prüfung für das WSET® Level 2 Award in Wines, die 60 Minuten dauert. Kurs 2 vertieft das Wissen über den Weinberg und das Weinland Schweiz. Es werden Themen wie Sake, Wein-Trends und Food-Pairing behandelt. Die Weinkarte wird analysiert, und es gibt eine umfassende Einführung in die Weine aus Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Deutschland, Österreich und der Neuen Welt. Schaumweine und gespritete Weine sind ebenfalls Teil des Programms. Der Kurs schliesst mit einer Repetition und Prüfungsvorbereitung ab. Nach Kurs 2 legen die Teilnehmenden eine mündliche Prüfung von 40 Minuten ab, gefolgt von einer schriftlichen Prüfung für den Introductory Sake Professional von 30 Minuten. Zudem gibt es eine schriftliche Prüfung für das WSET® Level 3 Award in Wines, die 120 Minuten dauert, sowie eine sensorische Prüfung für das gleiche Level, die 30 Minuten in Anspruch nimmt.

Zielgruppe Kurs 1:

• Restaurantfachpersonen, Restaurantleiterin / Restaurantleiter
• Geschäftsführer / Geschäftsführerin, Kadermitarbeitende und Mitarbeitende aus dem Gastgewerbe und der Wein-Branche
• Ein- und Umsteiger ins Gastgewerbe
• Personen, die sich für das Thema Wein interessieren

Zielgruppe Kurs 2:

• Restaurantfachpersonen
• Geschäftsführer, Geschäftsführerininnen, Kadermitarbeitende und Mitarbeitende aus dem Gastgewerbe und der Wein-Branche
• Absolventen Schweizer Wein-Sommelier / Sommeliere Erster Teil mit WSET® Level 2 Award in Wines
• Ein- und Umsteiger ins Gastgewerbe
• Personen die sich für das Thema Wein interessieren

Kurs 1: Mitglieder GastroSuisse: CHF 2'100.-
            Nicht-Mitglieder:               CHF 2'400.-

Kurs 2: Mitglieder GastroSuisse: CHF 4'900.-
            Nicht-Mitglieder:               CHF 6'000.-