Kurszertifikat / Kursbestätigung

Gastronomie: Schweizer Käse-Sommelier / Sommeliere®

GastroSuisse Verband für Hotellerie und Restauration
Mehrere Ausbildungsorte
Zum Angebot

Ausbildung im Überblick

  • Ausbildungstyp
    Berufsorientierte Weiterbildung
  • Abschluss
    Kurszertifikat / Kursbestätigung
  • Unterrichtssprache
    Deutsch
  • Zeitliche Beanspruchung
    kurze Ausbildung (< 200 Stunden oder < 20 Tagen), Teilzeit
  • Dauer

    11 Tage in 2 Monaten, inklusive Prüfung

So sieht die Ausbildung aus

Das Angebot umfasst eine umfassende Einführung in die Welt des Käses. Die Teilnehmenden lernen die Grundlagen der Käsekunde und vertiefen ihr Wissen in der Käse-Sensorik. Ein besonderer Fokus liegt auf der Vielfalt des Schweizer Käses sowie auf internationalen Käsesorten. Auch Ziegen- und Schafkäse werden behandelt. Ein weiterer Aspekt ist die Begeisterung für Käse im Restaurant, wobei das Käse-Pairing mit Bier, Wein und Spirituosen eine wichtige Rolle spielt. Die Geschichte des Schweizer Käses wird ebenfalls thematisiert. Zudem wird der professionelle Umgang und Service von Käse vermittelt. Die Prüfungen bestehen aus einer schriftlichen Online-Prüfung, einer praktischen Prüfung, einer mündlichen Prüfung und einer sensorischen Prüfung.

Zulassung

Zielpublikum

  • Restaurantfachleute, Restaurantleiter/innen
  • Geschäftsführer/innen, Kadermitarbeitende aus Hotellerie und Gastronomie
  • Ein- und Umsteiger im Gastgewerbe
  • Personen, die sich für das Thema Käse interessieren

Kosten

Mitglieder GastroSuisse: CHF 3'300.-
Nicht-Mitglieder: CHF 4'400.-

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