Kurszertifikat / Kursbestätigung

Gastronomie: Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere®

GastroSuisse Verband für Hotellerie und Restauration
Mehrere Ausbildungsorte
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Ausbildung im Überblick

  • Ausbildungstyp
    Berufsorientierte Weiterbildung
  • Abschluss
    Kurszertifikat / Kursbestätigung
  • Unterrichtssprache
    Deutsch
  • Zeitliche Beanspruchung
    kurze Ausbildung (< 200 Stunden oder < 20 Tagen), Teilzeit
  • Dauer

    8 Tage (inklusive Prüfungen) in ca. 2 Monaten

So sieht die Ausbildung aus

Die Teilnehmenden lernen, Bier zu entdecken, zu verkosten und erfolgreich zu verkaufen. Der Inhalt umfasst die Herstellung von Bier und die Grundlagen der Sensorik. Es wird Wissen über den Offenausschank und die Lagerung von Bier vermittelt. Zudem werden Service und Präsentation von Bier behandelt. Der Verkauf von Bier im Restaurant und bei Events ist ebenfalls ein Thema. Die internationale Bierwelt und die Rolle von Bier in der Gesellschaft werden beleuchtet. Ein weiterer Aspekt ist das Food-Pairing. Am Ende des Kurses legen die Teilnehmenden verschiedene Prüfungen ab. Dazu gehören eine schriftliche Online-Prüfung von 60 Minuten, eine mündliche Prüfung von 30 Minuten, eine sensorische Prüfung von 30 Minuten und eine praktische Prüfung von 15 Minuten.

Zulassung

Zielpublikum

  • Restaurantfachpersonen, Restaurantleiterin / Restaurantleiter
  • Geschäftsführer / Geschäftsführerin, Kadermitarbeitende und Mitarbeitende
    aus dem Gastgewerbe und der Bier-Branche
  • Ein- und Umsteiger ins Gastgewerbe
  • Personen die sich für das Thema Bier interessieren

Kosten

Mitglieder GastroSuisse: CHF 2'400.-
Nicht-Mitglieder: CHF 3'200.-

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