Kurszertifikat / Kursbestätigung

Küchengrundlagen

GastroLuzern
Luzern 30 AAL (LU)
Zum Angebot

Ausbildung im Überblick

  • Ausbildungstyp
    Berufsorientierte Weiterbildung
  • Abschluss
    Kurszertifikat / Kursbestätigung
  • Unterrichtssprache
    Deutsch
  • Zeitliche Beanspruchung
    kurze Ausbildung (< 200 Stunden oder < 20 Tagen), Teilzeit
  • Dauer

    5 Tage

So sieht die Ausbildung aus

Sie lernen, die Organisation einer Küche zu verstehen, einschliesslich der Einrichtungen und deren Anwendung. Zudem werden Vorsorgemassnahmen zur Lebensmittelhygiene und Arbeitssicherheit erläutert. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Reduzierung von Foodwaste und der ökologischen Umsetzung in der Küche. Die wichtigsten Kriterien der Warenbeschaffung und deren Qualitätsbestimmungen werden ebenfalls behandelt. Einblicke in die Ernährungslehre sowie in besondere Kostformen und Nährstoffe runden das Angebot ab.

Kosten

  • 1'050.00 inkl. Unterlagen und Mittagsverpflegung (Donnerstag und Freitag)
  • CHF 950.00 für Mitglieder von GastroLuzern, GastroSuisse, LuzernHotels  
  • Es ist möglich dieses Modul (Inhalt von G1 Gastro-Grundseminar) mit einer Prüfung zu CHF 100.00 abzuschliessen. Dies würde somit für die Zertifikatsprüfung des G1 Gastro-Grundseminars angerechnet. 

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