Gastro-Grundseminar, Modul 6 Küche

In diesem Angebot werden verschiedene Themenbereiche abgedeckt, die sich auf die Arbeit in der Küche und die Produktion beziehen. Dazu gehört die Infrastruktur im Bereich Küche und Produktion, die Kochkunde sowie der Einkauf, die Warenannahme und die Lagerung. Auch die Menükunde und die Ernährungslehre, inklusive aktueller Trends, sind Teil des Programms. Der Unterhalt, die Reinigung und die Entsorgung werden ebenfalls behandelt. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Kalkulation und die Warenkostenberechnung in der Küche. Diese Inhalte bieten eine umfassende Grundlage für alle, die sich in diesem Bereich weiterbilden möchten.

• Anmeldungen für Präsenzkurse und E-Learning: CHF 140.- pro Dossier (einmalig)
• Nur Prüfungsanmeldung (Vorbereitung z.B. bei einem Drittanbieter etc.): CHF 300.- (einmalig)
• Kursgebühren: CHF 1'050.- inkl. Lehrmittel
• E-Learning CHF 575.- inkl. digitalem Lehrmittel bei Bezahlung mit der Kreditkarte + CHF 50.- Bearbeitungszuschlag
• Prüfungskosten: CHF 100.-