Sommelier

Ein gepflegtes Angebot an Weinen ist ein wesentlicher Bestandteil gastronomischer Betriebe. Die fachkundige Beratung der Gäste stellt jedoch eine Herausforderung dar. Der Lehrgang vermittelt den Absolventinnen und Absolventen die notwendigen Kenntnisse, um diese Aufgabe zu meistern. In vertieften Degustationen lernen die Teilnehmenden die Vielfalt an Weinen aus verschiedenen Terroirs kennen und schätzen deren Nuancen und Feinheiten. Der Kursinhalt umfasst Grundlagen der Degustation und Sensorik. Es werden Weine aus der Schweiz, insbesondere Weissweine, behandelt. Frankreich ist mit den Regionen Burgund, Côtes du Rhône, Bordeaux sowie Loire, Elsass und Jura vertreten. Italienische Weine aus dem Norden, der Toskana, dem Süden sowie aus Veneto, Friaul und Umbrien werden ebenfalls thematisiert. Spanische Weiss- und Rotweine sind Teil des Programms, ebenso wie Weine aus Deutschland, Österreich und Südtirol. Schaumweine und Süssweine runden das Angebot ab.

Zielgruppe

• Lernende Gastronomieberufe und Detailhandel (Lebensmittel und Genussmittel) 
• Externe Teilnehmende: Mitarbeitende aus Hotellerie und Gastronomie
• weitere Interessierte

CHF 1'400.- (Preisreduktion für Lernende)