Bio- und Reformfachhandel

In dieser praxisnahen Weiterbildung wird warenkundliches Wissen mit den Grundlagen des Verkaufs und der Ernährungslehre verknüpft. Der Kurs beginnt mit der Vielfalt der Ernährungsformen, wobei vegetarische Ernährung, Ovo-Lakto-Vegetarisch und vegan behandelt werden. Es wird der Aufbau der verschiedenen Ernährungsformen sowie die Auswahl der Lebensmittel thematisiert. Die Warenkunde umfasst Hülsenfrüchte und Proteinersatz-Produkte. Am zweiten Kurstag wird das Thema Milch und die damit verbundenen Unverträglichkeiten wie Laktose-Intoleranz und Milch-Eiweiss-Allergie behandelt. Es werden die Ursachen der Unverträglichkeiten sowie erlaubte und nicht erlaubte Lebensmittel besprochen. Alternativen zu den Erkrankungen und die Warenkunde zu Milch, Milchprodukten und Eiern werden ebenfalls thematisiert. Der dritte Kurstag widmet sich dem Getreide und den damit verbundenen Unverträglichkeiten wie Zöliakie, Glutensensitivität und Weizenunverträglichkeit. Auch hier werden die Ursachen der Unverträglichkeiten, erlaubte und nicht erlaubte Lebensmittel sowie Alternativen besprochen. Die Warenkunde umfasst Getreide, Getreideprodukte, Zucker und Zuckeraustausch. Am vierten Kurstag steht die Herz-Kreislauf-gesunde Ernährung im Fokus. Themen sind Hypercholesterinämie, Bluthochdruck und Übergewicht. Es werden die Ursachen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie erlaubte und nicht erlaubte Lebensmittel behandelt. Alternativen zu den Erkrankungen und die Warenkunde zu Fetten, Ölen, Nüssen und Gemüse werden ebenfalls besprochen. Jeder Kurstag beinhaltet Warenkunde in Kombination mit den Themen Ernährungsrichtlinien, Ernährungsformen und Erkrankungen. Praxisnähe, Tipps zur Anwendung, Menüzusammenstellung sowie Zusatzverkäufe und Verkaufstipps sind ebenfalls Teil des Kurses.

CHF 850.-

einzelne Module: CHF 250.-