Branchenzertifikat Koch / Köchin in sozialen Institutionen (ehemals Heimköchin / Heimkoch)

Das Branchenzertifikat «Koch:Köchin in sozialen Institutionen» erweitert das klassische Berufsbild erheblich. Es vermittelt ein tiefes Verständnis für die Bedürfnisse der Bewohnerinnen und Bewohner, um mit Essen und Trinken den oft beschwerlichen Alltag zu erleichtern. Die Weiterbildung legt besonderen Wert auf Ernährungsfragen und beleuchtet Themen aus sozialer und kommunikativer Perspektive. Ökonomische Aspekte sind ebenfalls wichtig, da sie im Rahmen einer vernetzten Betriebsorganisation eine bedeutende Rolle spielen. Die Wirksamkeit einer Heimküche zeigt sich in der interprofessionellen Zusammenarbeit und in der Fähigkeit, wirksame Prozesse innerhalb der Institution zu gestalten. Ziel ist es, die Lebensqualität der Bewohnerinnen und Bewohner bestmöglich zu gewährleisten. Die Weiterbildung stärkt und fördert Köchinnen und Köche in ihren verschiedenen Aufgaben innerhalb der Institution. Zu den Inhalten gehören Esskultur und Essbiographien, bedarfsgerechte Angebotsgestaltung für verschiedene Altersgruppen und Menschen mit Beeinträchtigung, Kostformen und Diäten, Altersbilder und Altersmodelle, Demenz und Palliativ Care. Weitere Themen sind Heimkultur, Heimorganisation, Schnittstellenbewusstsein, entwicklungspsychologische Aspekte, Führung, Kommunikation, persönlicher Auftritt sowie Marketing, Kalkulation, Projektmanagement und prozessuales Verständnis.

Zielgruppe

Köche:Köchinnen EFZ mit Berufserfahrung, welche schon länger oder auch neu in einer sozialen Institution tätig sind, und hierfür ihre spezifischen Kompetenzen erweitern und vertiefen wollen.

• CHF 6'500.00 Mitglieder ARTISET
• CHF 7'800.00. Nichtmitglieder
• zusätzliche Verpflegungskosten CHF 830.00