Ernährungsberater/in

Die Teilnehmenden lernen, Klientinnen und Klienten bei verschiedenen Krankheitszuständen zu unterstützen. Sie erwerben Wissen über Mikronährstoffe und Makronährstoffe sowie persönliches Ernährungsverhalten und moderne Ernährungstrends. Der Kurs behandelt den Säure-Basenhaushalt und entsprechende Behandlungsstrategien. Die Dr. Schüssler Mineralsalztherapie und Antlitzdiagnose sind ebenfalls Teil des Programms. Es wird Wissen über Würzmittel, Küchengewürze, Salz, Essig, Süssungsmittel und Genussmittel vermittelt. Die Bedeutung von Wasser als Lebensgrundlage wird hervorgehoben. Die Philosophie von Hildegard von Bingen und kreative Ansätze aus der Gewürzeküche werden vorgestellt. Der Anbau und die Verwertung von Lebensmitteln sowie verschiedene Ernährungsformen wie Vollwertkost, Vegetarismus und Rohkost werden behandelt. Die Vier-Elemente-Küche und die Humoralmedizin, die sich mit den energetischen und humoralen Qualitäten von Lebensmitteln befassen, sind ebenfalls Themen. Konstitutionelle Aspekte der Ernährung und das Konzept von Slow Food werden diskutiert. Verschiedene Diäten und Ernährungsweisen sowie das Fasten und Ausleiten über Ernährung sind weitere Inhalte. Die Ernährung von der Geburt bis ins hohe Alter wird betrachtet. Der Kurs geht auf Nahrungsunverträglichkeiten und bedarfsorientiertes Kochen für Zivilisationserkrankungen ein, darunter Diabetes, Über- und Untergewicht, Pilzerkrankungen, Hauterkrankungen, Osteoporose, Gicht, rheumatische Erkrankungen, Autoimmunerkrankungen, Allergien, Kreuzallergien, Krebs, Nervenerkrankungen, Epilepsie und ADHS. Die Rolle der Neuroimmunologie und Grundregulationen über die Ernährung werden thematisiert. Biochemische Aspekte der Ernährung und das beratende Gespräch, inklusive Diade, Triade und Zeitmanagement, werden behandelt. Die Verbindung zwischen Ernährung und Psyche wird untersucht. Abschliessend werden Ernährungsformen anderer Länder, insbesondere die Mittelmeerküche, vorgestellt.

Zielpublikum

• Studierende der Ausbildung NaturheilpraktikerIn mit eidg. Diplom
• Berufserfahrene aus Gastronomie und Lebensmittelhandel
• Ernährungsinteressierte aus pflegenden und heilenden Berufen, sowie Sozialtätige
• Komplementärtherapeutinnen KT
• Drogisten/Drogistinnen
• Ernährungsinteressierte im Allgemeinen

CHF 6'750.-